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suche ich, als Nichtchemiker, um eine gewisse Nachsicht, da ich über- 
zeugt bin, daß es dem geschulten Fachmann besser geglückt wäre, 
in dieses Gebiet einige Klarheit zu bringen. 
2. Reaktionen der Amylose, des Amylodextrins und des 
(ykogens. 
Ich beginne meine Darstellung damit, daß ich diejenigen Eigen- 
schaften und Reaktionen der drei genannten Körper, welche zu ihrer 
Charakterisierung und Wiedererkennung dienen können, zusammen- 
stelle, wobei ich bemerke, daß ich sie sämtlich wiederholt geprüft habe. 
Angaben über quantitatives Drehungs- und Reduktionsvermögen lasse 
ich weg, weil ich selbst keine solchen Feststellungen vornahm. 
a) Eigenschaften und Reaktionen reiner wässeriger 
Amyloselösungen. 
1. Sind fast nie völlig klar, sondern im auffallenden Lichte stets 
etwas opalisierend; im durchfallenden etwas gelblich-bräunlich. Beim 
Erwärmen vermindert sich die Opalescenz erheblich und kehrt beim 
Erkalten zurück. Sehr sorgfältig durch einen Pfropf von Filtrier- 
papier oder durch ein Thonkölbehen filtrierte schwache Amylose- 
lösungen sind jedoch ganz wasserklar. — Die früheren Autoren und 
Bütschli (98, p. 229)}). 
2. Bei längerem Stehen scheiden auch sterilisierte und im zu- 
geschmolzenen Rohr eingeschlossene Lösungen allmählich äusserst 
feingerinnselige, feste Amylose aus. — Guerin-Varry (34, p. 236), 
W. Nägeli (74, p. 45), A. Meyer (95, p. 17), Bütschli (98, p. 233). 
3. Bei der Filtration der Lösungen durch Thonzellen geht stets 
ein erheblicher Teil der gelösten Amylose durch. Die filtrierte Lö- 
sung ist zuweilen ganz wasserklar. — bütschli (98, p. 230). 
4. Beim Eindampfen auf dem Wasserbad bildet sich auf der 
Oberfläche der Lösung eine Haut und darunter ein Aggregat kleiner 
wabig strukturierter Körner der Amylose (Eindampfungskörner). 
1) Ich hebe hervor, daß sich bei W. Nägeli (74, p. 106 f.) eine sehr 
sorgfältige Zusammenstellung der Litteratur bis 1874 findet mit gleichzeitiger 
kurzer Angabe der wesentlichsten Fortschritte der einzelnen Arbeiten. Eine Zu- 
sammenstellung der älteren Litteratur bis zum Jahre 1836 gab Poggendorf (Ann. 
d. Physik und Chemie Bd. 37, p. 157). 
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