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kalium, Chlorammonium, Kali oder -Natriumsulfat, essigsaures Natrium, 
Chlorcaleium, jedenfalls auch Caleiumnitrat und zahlreiche andere Salze 
(W. Nägeli, 14, Bütschli, 98 p. 392), denn wohl alle diese Salze 
wirken in konzentrierter Lösung lösend auf Amylose (sicher nach- 
gewiesen ist dies für Jodkalium, Chlorcaleium, Calciumnitrat und 
Zinkchlorid.) -- Flückiger (61), Kabsch (62), Meyer (95), Bütschli. 
Keine Fällung durch Mineralsäuren und Alkalien, da 
diese lösend auf wasserunlösliche Amylose wirken; auch nicht durch 
Phosphorsäure und Glycerin. (Bütschli, 98 p. 392.) 
14. Jodreaktion. Am sichersten zu prüfen durch Schütteln 
mit einem gewaschenen Jodkrystall oder durch Zusatz reinen, even- 
tuell in Platingefäßen bereiteten Jodwassers. Rein berlinerblaue 
Farbe. Bei sehr verdünnter Lösung und Überschuß von Jod wird 
die Farbe schön und rein grün (Mischfarbe von blau mit gelber 
Jodfarbe). Ausfällung von blauer Jodstärke tritt nicht auf. Soweit 
bekannt, hat die Amylose das stärkste Aufnahmevermögen für Jod; 
in Gemischen färbt sich daher bei vorsichtigem Jodzusatz stets 
zunächst die Stärke allein. Beeinflussung der Jodfarbe durch Bei- 
mischungen: Jodkalium, Jodwasserstoff, Jodammonium und Jodmag- 
nesium sowie Alkohol ın hinreichender Menge verändern die Farbe 
nach rotviolett und rot. In der Lösung läßt sich dies nur wahr- 
nehmen, wenn dieselbe sehr verdünnt, so daß die obengenannten, die 
Jodstärke fällenden Stoffe dies nicht oder doch nur langsam thun. 
Die ausgefällte Jodstärke besitzt bei hinreichendem Überschuß dieser 
Stoffe ebenfalls die abweichende Farbe. — (. Nägeli (58, 62--63), 
W. Nägelt (74, p. 55 ft). 
15. Fällungsmittel der mit Jod versetzten Lösung. 
Säuren (Schwefel-, Salz-, Salpeter-, Phosphor-, Oxal- und Essigsäure.) 
Fast alle Salze, auch die, welche Amylose stark lösen, so vor allem 
Jodkalium (zuerst Maschke 52), doch auch Chlornatrium, -Kalium, 
-Ammonium, -Baryum und -Caleium; die Sulfate von Kalium, Natrium, 
Calcium, Magnesium, Aluminium, Ferrium, Kupfer; Natriumkarbonat 
und -Acetat, Ammoniumoxalat, Kaliumchromat, Nickelnitrat. Bei vor- 
sichtiger Anwendung gelingt es, die Jodamylose so auszufällen, daß 
die Flüssigkeit darüber reine Jodfarbe zeigt. Weiterhin fällen: Alkohol, 
Glycerin, 10°/o Gelatinelösung (Bütschli), Fischleem und Tierkohle 
(Payen und Persoz 34), Thonerdehydrat, frisch gefällter phosphor- 
saurer Kalk (Payen und Persoz); ferner friert die Jodstärke aus (nach 
Payen 38 soll die Ausscheidung schon bei 0° eintreten). — Payen 
und Persoz (33, p. 86, 34, p. 351), Fritzsche (34, p. 155), Maschke (52), 
