13] Untersuchungen über Amylose und amyloseartige Körper. 431 
Menge tiefblauen Gerinnsels in der Lösung, als Zeichen, daß etwas 
Amylodextrin in Lösung geht, und die Sphären färben sich allmählich 
ganz tief und undurchsichtig berlinerblau. Diese Bläuung trat bei allen 
Sphären zuerst im Centrum auf und schritt allmählich gegen die 
Oberfläche fort. Dies hing wahrscheinlich damit zusammen, daß die 
Sphären meist eine centrale Höhle besassen. In 24 h. ist alles völlig 
und durch und durch tief berlinerblau geworden; auch hat sich das 
blaue Gerinnsel sichtlich vermehrt (B.). 
Es dürfte wohl keinem Zweifel unterliegen, daß diese Reaktion 
mit allen den stärkeartigen Substanzen gelingt, welche aus ihrer 
jodierten Lösung durch Chlorkalium blau gefällt werden. 
Die Lösung. Mäßig konzentrierte Lösungen färben sich beim 
Schütteln mit gewaschenem Jodkrystall, resp. bei Einbringen eines 
Jodkrystalls in einen Tropfen der Lösung auf der Porzellanplatte von 
Anfang an rein braun (kastanienbraun). Ebenso rein braune Farbe 
mit Jodjodkaliumlösung. 
Eine ganz konzentrierte Lösung, die so gesättigt war, daß sie über 
Nacht vollständig erstarrte, ergab bei Zufügen eines Tropfens Meyer’scher 
Lösung am Rande des auf dem Porzellandeckel befindlichen Tropfens 
reine und tiefe Braunfärbung. Wurde dagegen in einen Tropfen 
dieser Lösung ein Jodkrystall gegeben, so trat um diesen nicht braune 
Färbung, wie bei verdünnter Lösung, sondern intensive Blaufärbung 
auf, welche durch braun-violett und rötlich ın den farblosen Randteil 
des Tropfens überging. Bald tritt in dem Tropfen blaues Gerinnsel 
auf!) und schließlich trocknet er blau ein. (Daß eine konzentrierte 
Lösung von Amylodextrin sich mit Jod bläut, im Gegensatz zu der 
verdünnten, behaupteten seinerzeit Musculus und Meyer 50, Mus- 
culus 83, Meyer 36; dagegen scheint Meyer später 95 diese Angabe 
für unrichtig zu halten). 
Die mit Jod versetzte Lösung trocknet stets zu blauem 
Rückstand ein, der sich ın Wasser zu rötlicher Lösung mit 
blauem Gerinnsel löst; beim Erwärmen tritt völlige Lösung mit 
schwach bräunlicher oder mangelnder Farbe ein, die auf Zusatz von 
Jodkrystall wieder die rein braune Amylodextrinfärbung zeigt. 
Mit Jod gebräunte Lösung wird bei Zusatz von etwas Jodkalium 
viel lichter gelbbraun und giebt auch bei tagelangem Stehen keine 
1) Die Blaufärbung der konzentrierten Lösung muß demnach wohl darauf 
beruhen, daß das Jodamylodextrin etwas weniger löslich ist als das Amylodextrin 
und sich daher als blaues festes Jodamylodextrin abscheidet. 
