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Fällung. Ähnlich wirkt nach W. Nägeli jedenfalls auch Jodwasser- 
stoffsäure (74, p. 68). 
Die früheren Beobachter, insbesondere Musculus, W. Nügeli 
(74), A. Meyer (86) beschrieben die Jodfärbung der Amylodextrin- 
lösung im allgemeinen als rot, Brown und Morris (85) und später 
Meyer (95, p. 35 ff.) gaben dagegen die Jodfarbe der Lösung als rot- 
braun an. Ich selbst finde, daß die Lösung des von mir dargestellten 
Amylodextrins, das sämtlich durch Ausziehen mit 60—75°/o Alkohol 
aus den mit Säuren behandelten Stärkekörnern bereitet war, sich 
stets noch reiner braun färbt, wie gesagt kastanienbraun. Da wir 
nun später zwei Umwandlungsprodukte der Stärke kennen lernen 
werden, die sich durch intensiv purpurrote Jodfarbe der Lösung aus- 
zeichnen, so ist es sehr wahrschemlich, daß die rote, vielleicht auch 
die rotbraune Jodfarbe, welche der Amylodextrinlösung seither zu- 
geschrieben wurde, auf einer geringen Beimischung der letzterwähnten 
Körper beruhte. 
Mit Jod gesättigte Lösungen werden im allgemeinen durch. die- 
jenigen Säuren und Salze blau ausgefällt, welche die Jodamylose aus 
ihren Lösungen fällen, so durch Schwefelsäure, Salzsäure, Phosphor- 
säure, Chlornatrium, Chlorkalium, Chlorammonium, Chlorcaleium, 
schwefelsaure Magnesia, schwefelsaure Thonerde, essigsaures Natron 
(Musculus 74, W. Nägeli 74, p. 65, Meyer 98, p. 37, Bütschli 98, 
p- 389). Sind die Lösungen sehr verdünnt, so färben sie sich zu- 
nächst blau und der Niederschlag tritt erst nach längerer Zeit auf. 
Die Ausfällung durch Salze erfordert möglichste Sättigung der Lösung 
mit diesen; bei den Säuren dürfte etwa 10°/o Gehalt an Säure ge- 
nügen. — Dieselbe Ausfällung von blauem Jodamylodextrin tritt auch 
auf, wenn man in die mit den betreffenden Säuren oder Salzeu ver- 
setzte Lösung festes Jod giebt und stehen läßt. Glycerin- oder 
Gelatinelösung bewirken keine Ausfällung der jodierten Lösung. 
Eine mit Alkohol bis gerade vor Eintritt der Trübung versetzte 
schwache Lösung wird durch Zusatz von etwas Meyer’scher Jodlösung 
gar nicht mehr gebräunt, sondern rein gelb gefärbt. Nach einigen 
Stunden entsteht bräunlicher Niederschlag. Eine konzentrierte Lösung 
mit Meyer'scher Lösung bis zur tiefsten Bräunung versetzt, giebt bei 
Zusatz von Alkohol braunes bis rostbraun gefärbtes Gerinnsel, je nach 
der Konzentration der Lösung und dem Jodgehalt (W. Nägeli 74, 
p- 67, bütschli). 
Das durch Säurezusatz blau ausgefällte Jodamylodextrin nimmt 
abfiltriert und mit 90°/o Alkohol gewaschen sofort rostbraune Farbe 
