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die Flüssigkeit über dem stets rein blauen Niederschlag mehr oder 
weniger braungelb durch das in der Lösung gebliebene Jodamylo- 
dextrin. Um dies zu erkennen, darf jedoch die Lösung nicht zu 
verdünnt sein. 
d. Trennung von Amylose und Amylodextrin. 
Eine Trennung dieser nahe verwandten Körper liesse sich auf 
Grund der mitgeteilten Reaktionen in verschiedener Weise ver- 
suchen. — 
Wenn feste Substanz vorliegt: 
1. Durch wiederholtes Auskochen mit ansehnlichen Mengen 65 bis 
75°/o Alkohols, wobei nur Spuren von Amylose, dagegen erhebliche 
(Juantitäten von Amylodextrin in Lösung gehen. Vorheriges längeres 
Trocknen der Substanz bei 100° wäre zu empfehlen, damit die 
Amylose möglichst unlöslich wird. — Wie weiter unten mitgeteilt 
werden wird, habe ich dies Verfahren für den Nachweis von Amylo- 
dextrin in Stärkekörnern zu verwenden gesucht, speziell für die sog. 
Klebreisstärke, deren Rotfärbung mit Jod A. Meyer durch einen 
(Gehalt an Amylodextrin zu erklären sucht. Da ich dabei kein Amylo- 
dextrin nachzuweisen vermochte, so wurden zwei Kontrollversuche 
gemacht. a) zu einer ansehnlichen Menge schon einmal mit 65°/o 
Alkohol ausgekochten, pulverisierten Klebreis wurde eine kleine Messer- 
spitze Amylodextrin gegeben. b) Ebensoviel Amylodextrin wurde in 
etwas Wasser gelöst und darin einige Gramm pulverisierter Klebreis eine 
Stunde gequellt. Darauf wurde die überschüssige Flüssigkeit abgegossen 
und der Klebreis getrocknet. (a) wurde hierauf mit 500 ccm, (b) mit 
100 ccm 65°/o Alkohol vier Stunden ausgekocht, filtriert, die alkohol. 
Lösung auf dem Wasserbad zur Trockne gebracht; der Rückstand 
mit 90° Alkohol gewaschen, wieder getrocknet und darauf mit sehr 
wenig Wasser kochend ausgezogen. Bei beiden Versuchen ergab die 
Jodfarbe dieses Auszuges reine und intensiv braune Färbung und 
bei Sättigung mit Chlorkalium reichliche blaue Ausfällung, also sicheren 
Nachweis von Amylodextrin, ohne erkennbare Spur von Amylose. 
2. Da bei 100° stark getrocknete Amylose in Wasser sehr wenig 
löslich ist, Amylodextrin dagegen leicht, so muß sich durch öfter 
wiederholtes Ausziehen mit Wasser von 40—50° trockene pulveri- 
sierte Amylose von Amylodextrin befreien lassen. Dieses Verfahren 
wurde, wie weiter unten beschrieben wird, auf die sogenannten 
künstlichen Stärkekörner angewendet. Hierbei ist es natürlich nicht 
