19] Untersuchungen über Amylose und amyloseartige Körper. 437 
Körper. Zu Gebote stand mir ein Glykogen aus Froschleber (a), eines 
aus Rindsleber (b) und ferner ein sog. Glykogendextrin, welche ich 
sämtlich dem hiesigen physiologischen Institut verdanke. Die beiden 
Glykogene a und b zeigten folgende ganz übereinstimmende Reaktionen 
und Eigenschaften: 
1. In kaltem Wasser mäßig, in warmem leicht löslich (b aus 
Rindsleber ist in kaltem Wasser allmählich in sehr erheblicher Menge 
löslich. Die Lösung zeigt die bekannte starke Opalescenz. Die all- 
mäliche Auflösung der Glykogenpartikel erfolgt gerade so wie bei der 
in Wasser löslichen Amylose, indem die Stückchen zuerst an den 
Rändern glasig werden und darauf allmählich abschmelzen. 
2. In dampfgesättigter Atmosphäre werden die Stückchen (a) 
oder das Pulver (b) in 12 Stunden weich und klebrig-schmierig, ohne 
jedoch zu zerfließen. Wurde hierauf mit 50°%o Alkohol behandelt, so 
ging in 12 Stunden fast alles in Lösung. Da die Möglichkeit vorlag, 
daß diese teilweise Zerfließlichkeit des Glykogens auf einem Gehalt an 
Dextrin beruhe, so wurde eine Probe des Glykogens aus Rindsleber aus 
der Lösung mit 20 %/o Gerbsäure gefällt; der Niederschlag gut mit 75 %/o 
Alkohol ausgewaschen, darauf wieder in Wasser gelöst und nochmals 
mit Alkohol gefällt. Diese getrocknete Substanz erwies sich über 
Wasser gestellt eher noch zerfließlicher als das ursprüngliche Glykogen. 
Ihre Reaktionen waren im übrigen unverändert. Aus diesem Ergebnis 
dürfte zu entnehmen sein, daß die Zerfließlichkeit nicht von einem 
Gehalt an Dextrin herrührt, sondern dem Glykogen selbst eigen ist. 
3. In 50 /o Alkohol löste sich sehr wenig. Der trockene Rück-. 
stand der Lösung zerfloß über Wasser gestellt in 24 Stunden und 
seine Lösung färbte sich mit Jod nur sehr schwach braun und gab bei 
Zusatz von 2 Vol. Meyer’scher Jodjodkaliumlösung und Sättigung mit 
Chlorkalium nach mehrtägigem Stehen nur eine Spur von brauner 
Fällung. Mit Gerbsäure keine Fällung. Das von den 50°/o Alkohol 
gelöste ist daher im wesentlichen Dextrin. 
4. Die Lösung wird mit Jod von Anfang an rein braun und 
bleibt so bei starkem Jodzusatz (tief kastanienbraun). Wird die 
jodierte Lösung darauf mit Chlorkalium gesättigt, so wird die Farbe 
deutlich mehr rotbraun, doch erfolgt keine Fällung. Nach 48 h. 
fand sich jedoch auf dem Boden des Röhrchens ein wenig braunes 
- Gerinnsel. Wird zu der jodierten Lösung etwas Jodkalium gegeben, 
so wird die Farbe viel gelber, Ausfällung tritt nicht auf; ebenso- 
wenig mit Mineralsäuren. Wird die Lösung mit dem zweifachen Volum 
Meyer’scher Jodjodkaliumlösung versetzt und dann mit Chlorkalium 
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