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gab bei Zusatz von etwas Jodkalium starke, rein berlinerblaue 
Ausfällung. Das Ausgefrorene besteht daher zweifellos zu seinem 
allergrößten Teil aus reiner Amylose, dem jedoch wohl ein Körper 
beigemischt ist, der dem später zu besprechenden Amylosan sich an- 
schließt. 
Die Lösungen über dem Ausgefrorenen verhielten sich im 
wesentlichen gleich. Mit Jod färbten sie sich zuerst ganz schwach 
weinrot, darauf fast rein und intensiv blau, schließlich blaupurpur- 
farbig. Bei Zusatz von etwas Jodkalium wurden sie rein braun und 
nach 24 Stunden war keine Abscheidung aufzufinden. Jodiert und mit 
Chlorkalium gesättigt ergaben sie reichliche blauviolette Fällung, die 
beim Abdunsten des Jods viel blauer wurde; Zusatz eines Jodkrystalls 
ruft aber die blauviolette Farbe wieder hervor, dieselbe ist also eine 
Folge starker Jodwirkung. Mit Gerbsäure gaben die Lösungen reich- 
liche Fällung. 
Beide wurden daher vereinigt und mit 20°/o Gerbsäure aus- 
gefällt; der Niederschlag mit 75°/o Alkohol gewaschen, zum Verjagen 
des Alkohols etwas getrocknet und dann in ganz wenig Wasser ge- 
löst, was schon in der Kälte geschah. Die verhältnismäßig konzen- 
trierte Lösung wurde dann gefroren, wobei sich jedoch nichts aus- 
schied. 
Die Lösung ergab mit Jod zuerst schwach weinrote, dann rein 
blaue und schließlich tief purpurrote Farbe. Bei Zusatz von Jod- 
kalium trat sofort ziemlicher Niederschlag von violett er Farbe auf, 
der auch bei Verdünnung mit Wasser violett blieb. Die Lösung über 
dem Niederschlag blieb jedoch noch intensiv braun. Auch bei Sät- 
tigung der jodierten Lösung mit Chlorkalium fiel blauvioletter Nieder- 
schlag aus. Wurde die jodierte Lösung mit ziemlich viel Arrowroot ge- 
schüttelt, so wurde die Flüssigkeit durch Jodentziehung fast rein 
blau, doch mit einem schwachen Stich ins Violette (veilchenblau etwa). 
Wurde hierauf zu dieser blauen Lösung ein kleiner Jodkaliumkrystall 
gegeben, so erfolgte sofort schön rotvioletter Niederschlag, der auch bei 
Wasserzusatz diese Farbe beibehielt. Vergleichende Versuche ergaben, 
daß eine jodierte Amyloselösung durch Zusatz einer entsprechenden 
Quantität Jodkalium rein blau ausgefällt wird. Der Niederschlag konnte 
also nicht etwa durch das Jodkalium ins Rotviolette veränderte Jod- 
amylose sein. — Die von dem Gerbsäureniederschlag abgegossene Lösung 
ergab bei Zusatz von viel Alkohol nur eine sehr geringfügige Trübung, 
die sich jedoch gut absetzte. Nach dem Auswaschen mit Alkohol, 
getrocknet und dann durch Kochen in Wasser gelöst, gab die 
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