41] Untersuchungen über Amylose und amyloseartige Körper, 459 
dung erzielen. Beim Aufthauen erhielt man stets wieder ganz klare 
Flüssigkeit. Es ließ sich also durch Gefrieren weder Amylose noch 
Amylodextrin oder ein verwandter Körper abscheiden. 
Da die Frage nach dem Ausfrieren der Lösung sehr wichtig ist, 
wurde eine nochmalige Prüfung mit Lösungen vorgenommen, die so 
konzentriert wie möglich hergestellt waren. Geprüft wurden die 
Produkte I, II, ferner eine Probe von unbekannter Darstellung und 
endlich der aus der Lösung durch Zusatz von Jodjodkaliumlösung 
und Schwefelsäure zuletzt abgeschiedene Körper, der sich mit Jod 
rein braun färbt (s. weiter unten p. 462 y). Das Ergebnis war, daß in 
keiner dieser Lösungen nach dem Aufthauen etwas Ausgeschiedenes 
aufgefunden wurde. Es darf daher als sicher angenommen werden, 
daß die fragliche Substanz nicht ausfriert. 
2. Werden die Lösungen mit Alkohol bis zur Trübe versetzt 
und dann stehen gelassen, bis sie sich geklärt haben, so erscheint 
der Niederschlag stets in Form klarer zähflüssiger Tröpfchen, die 
den Wänden des Röhrchens fest anhaften. Die mikroskopische Unter- 
suchung erweist ihre Flüssigkeit leicht. Bei Zusatz von absolutem 
Alkohol gerinnen die Tröpfchen sofort zu festem, sehr schön struk- 
turiertem, feinem Schaum. — Fällt man die Lösung mit dem 2—3- 
fachen Volumen 95°/o Alkohol unter heftigem Umrühren oder Schütteln 
aus, so flockt der Niederschlag gut und ist zähklebrig, so daß er sich 
an die Glaswände und den Glasstab festsetzt, worauf die Flüssigkeit 
rein abgegossen werden kann. Die Substanz verhält sich also 
bei der Alkoholfällung vollkommen wie Dextrin. 
3. Werden die Lösungen eingetrocknet, so restiert stets eine 
nicht krystallinische, glasige Masse, die sich in kaltem Wasser all- 
mählich wieder löst. 
4. Wird die trockene Substanz über Wasser in einer dampf- 
gesättigten Atmosphäre aufgestellt, so wird sie unter Wasseraufnahme 
zunächst zähklebrig, gummiartig, und die in Wasser leichter löslichen 
Produkte zerfließen allmählich zu zähflüssigem Schleim, der sich bei 
Wasserzusatz klar löst. Wird die trockene Substanz in 75°/o Alkohol 
sebracht, so wird sie schon zähklebrig, die glasigen Lamellen werden 
dabei schlapp, trübe (feinschaumig) und klebrig. 
5. Jodreaktion. a) Bei vorsichtigster Prüfung der Lösungen 
mit Jodlösung oder einem Jodkrystall konnte auch im Beginn der 
Färbung nie eine Spur von Bläuung beobachtet werden. Die 
mit ganz verdünnter Jodlösung vorsichtigst geprüfte Lösung wird 
zuerst eine Spur gelblich, dann sofort schwach weinrot und hierauf 
