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sei, so ergiebt sich, meiner Meinung nach, als die einzig mögliche 
Auffassung, daß die Klebreisstärkekörner sich zu der Hauptsubstanz 
der aus ihr gewonnenen wasserlöslichen Produkte ebenso verhalten, 
wie die gewöhnlichen Stärkekörner zu der aus ihr gewonnenen wasser- 
löslichen Amylose. Meine Ansicht geht daher dahin, daß die sog. 
Stärkekörner des Klebreises und entsprechend sich verhaltende in der 
Hauptsache aus der unlöslichen Modifikation eines besonderen stärke- 
ähnlichen Kohlehydrats bestehen, das man nach Dafert’s Vorschlag 
als Erythroamylum bezeichnen könnte, das ich jedoch vorziehe 
Amyloerythrin zu nennen, da Brücke (72) die Bezeichnung Erythro- 
amylum schon für ein Umwandlungsprodukt der Amylose verwendete 
(s. weiter unten). Mit der in den gewöhnlichen Stärkekörnern 
vorliegenden unlöslichen Modifikation der Amylose teilt dieses un- 
lösliche Amyloerythrin die Eigenschaft, daß es in heißem Wasser 
stark quillt und verkleistert, dabei zum Teil in Lösung gehend. 
Wurde einer 10°/oigen Dextrinlösung etwas von dem Klebreis- 
produkt VI (mit CIH bereitet, p. 458) zugesetzt, so erwiesen sich die 
Reaktionen unverändert, vor allem die Ausfällung mit dem 2fachen 
Volumen Meyer’scher Jodlösung und Chlorkalium, sowie die Fällungen 
mit Gerbsäure und Barytwasser. Auch nach erheblicher Verstärkung 
der Dextrinbeimischung wurden die Reaktionen nicht verändert. 
Aus diesen Erfahrungen und den früher aufgeführten über die 
Beimischung von Dextrin zu Amylose- und Amylodextrinlösungen 
folgt also, daß die charakteristischen Reaktionen der wesentlichen 
Substanz der Klebreisstärkekörner nicht durch eine Beimischung von 
Dextrin zu anderen stärkeartigen Verbindungen hervorgerufen sein 
können. 
A. Meyer (1886 und 1891) vertritt die Meinung, daß die sich 
braun bis rot färbenden Körner des Klebreises, von Sorghum etc. 
kein besonderes Kohlehydrat (Erythroamylum) enthielten, daß viel- 
mehr ihre von den gewöhnlichen Stärkekörnern abweichenden Eigen- 
schaften nur auf der Beimischung einer gewissen Quantität von Amylo- 
dextrin und viel Dextrin beruhen. 1886 (p. 385) bemerkt er als 
zusammenfassendes Ergebnis seiner Untersuchungen folgendes: „Wie 
gesagt, geht aus dem Mitgeteilten mit Wahrscheinlichkeit hervor, daß 
die Klebreisstärke außer der geringen Menge von Stärkesubstanz, 
welche ihre Quellbarkeit bedingt, nur wenig Amylodextrin und sehr 
viel Dextrin enthält.“ 1895 (p. 81) lautet dagegen sein Urteil, das 
sich auf eigene Untersuchungen und die unter seiner Leitung ausgeführten 
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