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8. Verwandter Körper aus Lintner’schen Resten dargestellt. 
(Amylosan.) 
Wie schon bemerkt, hat ZLintner (1886 p. 381) ein Verfahren 
zur Herstellung einer sog. löslichen Stärke angegeben, das, wie 
von vornherein ersichtlich, keine reine Stärkelösung geben kann. 
Er behandelte Stärkekörner mit Salzsäure von 7,5°%o, entweder 
7 Tage bei gewöhnlicher Temperatur oder 3 Tage bei 40° Es 
ist klar, daß sich hierbei sog. Reste bilden müssen, was auch in 
der That geschieht. Die fast intakt erhaltenen Körner (Kartoffel und 
Arrowroot) färben sich bei Behandlung mit einem Jodkrystall erst 
ganz schwach blau, dann gelbbraun und schließlich rostbraun. Wird 
zu den braun gefärbten Körnern etwas Wasser gegeben, so tritt 
schwach indigo- bis violettblaue Färbung auf. Werden die trockenen 
Körner mit Meyer’scher Jodlösung längere Zeit behandelt, so werden 
sie tief indigoblau bis blauviolett, bei darauffolgendem Wasserzusatz 
berlinerblau. Sie verhalten sich also fast ebenso wie die gewöhnlichen, 
nach Meyer’s Vorschrift dargestellten Salzsäurereste. Von diesen 
unterscheiden sie sich jedoch durch ihre völlige Löslichkeit in einer 
mäßigen Menge Wassers beim Kochen. 
Werden die Körner mit 40°/o Alkohol (2 gr. Körner + 100 ccm. 
Alk.) längere Zeit gekocht, so bleibt eine mällige Partie der Körner, 
anscheinend wenig verändert, ungelöst. Die Jodreaktion dieser Körner 
ist im wesentlichen ähnlich jener der ursprünglichen. 
Die genauere Untersuchung dieser in 40°/o Alkohol wenig lös- 
lichen Körner und Körnerbestandteile, die mit zwei verschiedenen 
Proben (I und II) vorgenommen wurde, ergab identische Resultate. 
Die Probe II war zuvor ein zweites Mal mit viel 40°/o Alkohol aus- 
gekocht worden, wobei der oben p. 491 geschilderte amylorubinartige 
Körper in Lösung gegangen war. Nachdem die beiden Proben (I u. 
II) zuvor bei 40—-58° mehrfach mit viel Wasser extrahiert worden 
waren — die Probe Il wurde sogar zweimal mit ziemlich viel Wasser 
kurze Zeit ausgekocht — wurden sie in viel Wasser durch Kochen 
gelöst. Die Lösung erforderte, wie gesagt, viel Wasser und längeres 
Kochen. Die Lösungen opalisierten. — Beide froren sehr reichlich 
aus und gaben ganz das gleiche Produkt, d. h. durchaus Lamellen, 
Fäden und Körner mit einer den Amyloseprodukten völlig entsprechenden 
sehr feinen, nahezu homogenen Struktur. Beim Erwärmen löst sich 
das Ausgefrorene in Wasser leicht und ganz klar. 
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