s1] Untersuchungen über Amylose und amyloseartige Körper. 499 
schlag aus. — Die Lösung wird ferner durch 20°%0o Gerbsäure wie 
Amyloselösung gefällt, ebenso durch Barytwasser. Beide Fällungen 
lösen sich beim Erwärmen vollständig und kehren beim Erkalten 
zurück. Die sehr konzentrierte Lösung scheidet beim Stehen in 
wenigen Stunden viel Stärke als fein globulitisches Gerinnsel aus. 
Beim Frieren der Lösung scheidet sich die Stärke massenhaft in 
den bekannten Formen, in großen Lamellen, Fäden und Körnern 
aus. Werden diese mit einem Jodkrystall (B-Körner) aufgestellt, so 
färben sie sich erst rein blau, bei sehr intensiver Jodwirkung aber 
blauviolett; sie verhalten sich also etwa so wie das Ausgangsmaterial, die 
B-Körner. Wurde dagegen diese ausgefrorene Stärke aus den B-Körnern 
in Wasser aufgestellt und am Rande des Deckglases ein Tröpfchen 
Meyer’sche Lösung zugegeben, so trat folgende seltsame Färbung auf. 
Anfangsfärbung ganz schwach blau, darauf weinrot bis violett und 
schließlich ganz rein und intensiv berlinerblau. 
Ich muß sagen, daß mich dieses Resultat sehr überraschte, denn 
ich hatte doch vermutet, daß die abweichende Jodfärbung der festen 
Körner sich irgendwie in der Jodfärbung der Lösung kenntlich machen 
müßte. Ich kann mir einstweilen die Sachlage nur so erklären, daß, 
wenn eine beigemischte Substanz die Jodfärbung der festen Körner 
beeinflußt, und wir werden sehen, daß dies thatsächlich der Fall ıst, 
diese Substanz doch nur in so geringer Menge vorhanden ist, daß 
sie in der Lösung der Körner, gegenüber der großen Menge von 
Amylose, völlig unkenntlich wird und dass sie speziell bei starker 
Verdünnung der Lösung die reine Stärkefarbe gar nicht mehr beeinflußt. 
Zur Prüfung, ob durch die längere Behandlung mit Meyer’scher 
Lösung etwas aus den Körnern herausgelöst werde, wurde eine größere 
Menge der B-Körner mit viel Meyer’scher Lösung 24 Stunden im 
Röhrchen bei 40° behandelt, die braunrote Lösung darauf filtriert, 
durch Kochen das Jod vertrieben, die Lösung stark eingeengt und 
darauf mit viel Alkohol gefällt. Es schied sich wenig weiber flockiger 
Niederschlag aus, der nach dem Absitzen und Auswaschen mit etwas 
75°/o Alkohol in wenig kaltem Wasser gelöst wurde. Der noch vor- 
handene Alkohol wurde hierauf durch Kochen entfernt und die Lösung 
auf ein sehr kleines Volum eingeengt. Hierauf wurde sie gefroren, 
wobei sich gar nichts ausschied. Ihre Prüfung ergab folgendes: 
1. Mit Jod färbte sie sich zuerst rein blau, mäßig intensiv, 
darauf schließlich tief rotpurpur, etwa so wie die Klebreisstärke. 
2. Bei Zusatz von etwas Jodkalium wird die jodierte Lösung 
rein braun und in 24 Stunden finden sich auf dem Boden nur Spuren 
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Verhandl. d. Heidelb. Naturhist.-Med. Vereins. N. F. VII. Bd. 94 
