50 O. Bütschli: [82 
von violettem Gerinnsel, das bei Zusatz von Wasser rein blau wird. 
3. Wird die jodierte Lösung mit Chlorkalium gesättigt, so er- 
folgt sofort reichliche violette Ausfällung, gerade so wie bei der 
Klebreisstärke. Bei Verdünnen mit Wasser bleibt das Gerinnsel 
violett. 
4. Mit 20° Gerbsäure sehr starke Fällung. 
5. Mit Barytwasser starke Fällung, die beim Erhitzen nicht 
ganz schwindet. 
6. Wird Alkohol bis zu ziemlich starker Trübung zugesetzt, 
so setzt sich in 24 Stunden der Niederschlag zähklebrig auf dem 
Boden des Röhrchens fest. 
Die aufgezählten Reaktionen ergeben, daß die von der Meyer’schen 
Jodlösung aus den B-Körnern herausgelöste Substanz dem von mir 
Amyloporphyrin genannten Körper verwandt ist, noch mehr jedoch 
der Klebreisstärke (Amyloerythrin). Letzterer nähert sie sich, im 
(Gegensatz zu dem Amyloporphyrin, durch ihre Nichtausfrierbarkeit, 
und namentlich durch die blauviolette Farbe des mit Chlorkalium 
in der jodierten Lösung entstehenden Niederschlags. Obgleich die 
Lösung wegen der ursprünglich rein blauen Färbung mit Jod und 
der Spur von Ausfällung durch Jodkalium ja zweifellos ein klein wenig 
Amylose enthielt, so ist die blauviolette Farbe des Niederschlags mit 
Chlorkalium doch sehr charakteristisch. Da wir fanden, daß alle sonst 
erhaltenen Umwandlungsprodukte der Stärke, Amylosan, Amylopor- 
phyrin, Amylorubin, Amylodextrin aus der jodierten Lösung durch 
Chlorkalium ganz rein blau abgeschieden werden, nur die Klebreis- 
stärke violett, so spricht, wie gesagt, vieles dafür, daß die von 
Meyer'scher Lösung aus den B-Körnern ausgezogene Substanz sich 
der Klebreisstärke oder dem sog. Amyloerythrin am meisten nähert; 
wobei natürlich die Frage offen bleibt, ob die blauviolette Farbe dieses 
Niederschlags eine einheitliche ist, oder auf der Mischung eines blauen 
und braunen Fällungsproduktes beruht, wie dies bei der Klebreisstärke 
(s. p. 465) schon angedeutet wurde. 
Wurde eine Partie der A-Körner mit verdünnter Meyer’scher 
Lösung !/» Stunde auf dem Wasserbad erhitzt, aus der etwas vio- 
letten Lösung darauf das Jod entfernt und die sehr eingeengte Lösung 
mit viel Alkohol gefällt, wobei sehr wenig ausfiel, so erhielt man 
eine Substanz, die ganz dieselben Reaktionen zeigte wie die aus den 
B-Körnern ausgezogene, mit dem einzigen Unterschied, daß ihr 
etwas mehr, sich anfänglich rein blau mit Jod tingierender Amylose 
beigemengt war. Die so behandelten und von Jod befreiten A-Körner 
| 
