85] Untersuchungen über Amylose und amyloseartige Körper. 503 
10. Bemerkungen über Dextrin. 
Da ich im Laufe dieser Abhandlung mehrfach auf das Dextrin 
eingehen mußte, insofern ich einmal gewisse aufgefundene Körper als 
solches bezeichnete, andererseits auch in gewissen Fällen den Einfluß 
einer Beimischung von Dextrin auf die Reaktionen der beschriebenen 
stärkeartigen Körper festzustellen versuchte, so muß ich hier ganz 
kurz auf die Eigenschaften und die Darstellung der von mir als 
Dextrin bezeichneten Körper eingehen. 
Das von mir bei den Versuchen verwendete Dextrin habe ich 
teils direkt aus Arrowrootstärke, teils dagegen aus dem von Merck 
bezogenen Gommelin dargestellt. Im ersteren Fall wurde entweder 
so verfahren, daß die Stärke direkt in einer mäßigen Quantität 37/o 
Salzsäure aufgelöst und die Lösung darauf kurze Zeit bei 40° in den 
Wärmschrank gebracht wurde, bis die Färbung mit Jod ganz ge- 
schwunden schien. Darauf wurde mit viel absolutem Alkohol gefällt 
und auf dem Filter mit Alkohol gewaschen, zuletzt mit etwas ammoniak- 
haltigem (Dextrin I). Oder die Stärke wurde mit wenig 37 /oiger 
Salzsäure gelöst, die Lösung darauf mit so viel Wasser verdünnt, daß 
90/6 Chlorwasserstoff vorhanden waren und im Wärmschrank bei 40° 
stehen gelassen. Die Lösung schied dabei allmählich etwas flockigen 
Bodensatz ab, der abfiltriert und geprüft die Eigentümlichkeit dar- 
bot, daß er sich mit Jod zuerst weinrot bis purpurfarbig und bei 
intensiver Jodwirkung blau färbt, er gehört daher ın die Kategorie 
der sich ähnlich verhaltenden Umwandlungsprodukte, die oben be- 
schrieben wurden. Die Jodfarbe der Lösung ging allmählich durch 
violett und rot in braun über. Dies dauert ca. 2—5 Tage. Die von 
Jod nur ganz schwach gebräunte Lösung wurde darauf mit Meyer- 
scher Jodlösung versetzt, wobei sich in 12 Stunden wenig Niederschlag 
absetzte. Die braune Flüssigkeit wurde von diesem abgegossen und 
mit viel Alkohol gefällt; der Niederschlag mit Alkohol gewaschen und 
getrocknet. Hierauf wurde er mit 25°/o Alkohol kalt behandelt, wo- 
bei sich allmählich alles bis auf ganz geringen Rückstand auflöste 
und die Lösung bei 50° eingetrocknet. Der Rückstand war ganz 
farblos, rein glasig durchsichtig (Dextrin I). 
Die Gommelinlösung wurde mit 5°/o Salzsäure versetzt und im 
Wärmschrank bei 40° behandelt. Nach 5 Tagen färbte sie sich mit 
Jod noch deutlich braun; nach weiteren 2 Tagen noch ziemlich viel 
gelber als Wasser mit dem gleichen Volum Jodlösung; nach weiteren 
