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„Ein sehr vorzügliches Beispiel, wie durch Sprungbildungen 
ganz die Erscheinungen von Sphärokrystallen hervorgerufen wer- 
den können, beobachtete ich zufällig an eingetrocknetem Hühner- 
eiweiß. Eine filtrierte Lösung, die aus gewissen Gründen mit einer 
ca. 2°/, Stärkelösung versetzt war (doch ist dieser Zusatz ganz 
unnötig), trocknete in einer Glasschale langsam ein. Die feste Ei- 
weißschicht von ca. !/; cm Dicke, die sich auf dem Boden der 
Schale gebildet hatte, war in eine Menge kleiner unregelmäßig 
polygonaler Plättchen zersprungen. Jedes dieser Plättchen, deren 
Breite nur etwa ein bis einige Mrllimeter betrug, zeigte in sich ein 
dichtes System konzentrischer Sprünge, teils ganz vollständige 
Kreise, teils unvollständige; zuweilen schienen sie sogar etwas 
spiralartig. Das Zentrum dieser Sprünge lag häufig nahezu in der 
Mitte der Plättchen, häufig jedoch auch stark exzentrisch. Jedes 
der konzentrischen Sprungsysteme ergab nun zwischen gekreuzten 
Nicols ein sehr schönes schwarzes Kreuz, sobald nur die Sprünge 
hinreichend fein und dicht verliefen. Namentlich bei etwas hoher 
Einstellung, höher als die, bei welcher die Sprünge deutlich her- 
vortraten, zeigte sich das Kreuz in voller Schönheit. In gleicher 
Weise ergab denn auch die Untersuchung des Farbenbildes ganz 
die Erscheinungen eines negativen Sphärokrystalles mit rotem 
Kreuz und blauen und gelben Ringen; auch hier war die Erschei- 
nung wiederum bei hoher Einstellung ganz besonders deutlich, 
da in diesem Falle die Farbenringe der Sprünge zusammenfließen 
und eine gleichmäßige Färbung der vier Quadranten eintritt. Dabei 
trat bei diesen Sprungbildungen noch eine weitere Erscheinung 
auf, die wir später bei Besprechung gewisser Sphärokrystalle 
gleichfalls bemerken werden. Bei scharfer Einstellung auf die 
Sprünge zeigte sich nämlich, daß häufig die zwischen ihnen |lie- 
gende Masse die umgekehrte Farbe aufwies, also die Zonen zwi- 
schen benachbarten blauen Ringen gelb, die zwischen gelben blau 
waren, so daß also eigentlich in jedem Quadranten blaue und gelbe 
Ringe abwechselten. Daß dies wenig hervortritt und beim ersten 
Anblick die eine Farbe allein zu herrschen scheint, beruht nur 
darauf, daß sie bei weitem überwiegt.“ 
Rhumbler hat 1899 diese Eiweißsprünge etwas genauer stu- 
diert und bei seinen Sprungfiguren stets einen deutlich spiraligen 
Verlauf der Sprünge gefunden. Ihr optisches Verhalten hat er 
nicht untersucht. | 
