Lorsqu'on se propose de recueillir, au lieu d'amorces, des poissons de belle 
taille, on emploie un bertoulet moins long et dont la maille mesure environ 
48 millimètres au carré. 
(B). PÊCHES A LA MAIN, A LA COURSE, AU HARPON, À LA GRAPPE, ETC. 
1° PÊCHE À LA MAIN. — Dans les bas fonds qui bordent l'étang, notamment 
dans la crique de l'angle, on pratique la pèche des gobies avec la main. Le 
pècheur entre dans l'eau lorsqu'il aperçoit un de ces poissons ; il le poursuit 
jusqu'à ce que le gobie ait gagné soit une anfractuosité de rocher dans laquelle 
il se blottit et où on le prend avec la main, soit un baoumé, sorte de terrier que 
ces poissons ont l'habitude de creuser dans la vase sableuse. Comme ce terrier 
présente deux ou trois ouvertures, le pècheur en ferme une en y posant le pied, 
l’autre avec la main gauche et, de la main droite, saisit le gobie qui s'efforce 
de sortir dès qu'il se sent prisonnier. : 
Cette petite pèche constitue, en été, pour les jeunes gens et les jeunes 
pècheurs, un amusement qui exige une certaine adresse. Seuls, les gobies se 
laissent prendre par ce procédé peu différent de la pèche à la course. 
2° PÊCHE À LA COURSE. — Le pècheur, dès qu'il voit un muge dans un point 
peu profond, court sur lui. Le poisson nage en tous sens jusqu'à ce que, harassé 
de fatigue, il finisse par se réfugier au milieu des algues. Très souvent, aussitôt 
la tète cachée par les herbes, il s'arrête et se tient coi, se croyant en sûreté. 
Il est facile alors de s'en emparer avec la main. 
Par ce mème moyen, on capture également des poissons plats tels que soles, 
(Flesus passer), plana, etc. Mais, ces Pleuronectes, au lieu de rechercher les 
algues dans leur fuite, viennent se blottir précisément sous le pied du pècheur 
qui a déplacé de la vase dans sa course. Il suffit de se baisser pour saisir le 
poisson. 
3’ PÊCHE AU HARPON. — Le harponnage s'exerce le jour, soit à pied, soit 
en nacelle ou de terre, et la nuit seulement en nacelle. 
(A) Fichouire à pied. — Cette petite pèche se pratique le long de l'étang de 
Thau, depuis Villeroi jusqu'à la Pyramide, et aussi dans la crique de l'Angle, 
partout, du reste, où la profondeur est faible. Il est indispensable que les eaux 
soient calmes et absolument limpides, afin que le fond s’aperçoive très nettement. 
La fichouire dont on se sert (fig. 7) est un trident propre à la prise des 
anguilles. Elle est munie de treize pointes très rapprochées, finement dentées, 
et dont l'extrémité libre est coupée obliquement. 
