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La densité de l’eau varie beaucoup avec les points. Dans les parties les plus 
éloignées de la mer, à Saint-Chamas, à Merveille, à Berre, à Marignane, les 
eaux sont presque potables ou ne dépassent guère 1°; Baumé, par suite de 
nombreuses sources sous-marines (lourouns) et de plusieurs ruisseaux ou rivières 
qui s'y déversent. Au centre de l'étang, la surface marque de 2° à 2°5, alors que 
dans le voisinage de Martigues la salure augmente sensiblement. Le long de 
Jonquières en effet, on peut constater de 2°$ à 3°1 suivant les saisons et la 
direction des courants et des vents, la moyenne étant de 2°7. Dans le canal 
maritime, la salure oscille généralement entre 2° et 2°8, tandis que dans Caronte 
et à Port-de-Bouc où elle est le plus souvent de 2°, elle atteint jusqu'à 3°2 
avec les courants d’entrée et la largade, sans jamais égaler la densité de la mer 
normale, soit 3°; ou 4” Baumé. 
FIGURE 83. 
Embouchure de l'Arc. 
La température des eaux change aussi dans de larges limites. Les eaux de 
surface, sur une épaisseur de 2 mètres environ, varient depuis + 30° c. en pleine 
canicule où se produit une évaporation très active jusqu'à 0° et — 1° en hiver 
pendant lequel, s’il est rigoureux, les eaux se glacent. Pareil fait s'est produit 
depuis 1870 et notamment en 1891. Dans l'hiver de 1890-1891, la surface totale 
