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coquilles dits las granaïros qui travaillent d'arrache pied ; si le temps est très 
beau, on compte au minimum 50 femmes ou enfants de 8 à 15 ans qui tâtent 
dans les mattes, qui ‘‘ grappent ” suivant l'expression locale ou qui scrutent le 
fond à la recherche des capaudes. Parfois même leur nombre s'élève à 200. 
Le produit moyen de chaque jour se chiffre par un quintal de clovisses et trois 
quintaux de bisourdes. 
Pour la vente on répartit traous et capaüdos en deux catégories d'après leur 
taille : Les grosses se vendent o fr. 35 la livre et les petites, o fr. 20. Ce prix 
reste toujours le même. Si une circonstance (fête locale, etc.) fait que les 
revendeuses n'en veulent pas acheter, les granaïros mettent dans des serres 
jusqu'au lendemain clovisses et bisourdes. 
2° PÈCHE AU PIED ET À LA MAIN. — La capture comprend des poissons ou des 
moules. 
(a) Poissons. — Dans les étangs de Mateille, de Campignol et d’'Ayrolle près 
de Sainte-Lucie, là où ily a peu de fond, on creuse dans la vase des sillons 
appelés carretals. Avec les grandes chaleurs, les plies {Flesus passer) se réfugient 
dans ces sillons. Le pècheur se met à l'eau, parcourt lentement chaque carretal 
en posant un pied devant l’autre. Dès qu'il touche une plie, il se baisse rapide- 
ment et la saisit de la main. Si l'eau est un peu trop profonde, il la perce de sa 
fouine. 
(8) Moules. — Dans l'étang de la Nadière, deux pêcheurs de Gruissan aux- 
quels se joignent dans la morte saison plusieurs de leurs camarades établis à l’île 
de la Nadière, se livrent toute l'année à la récolte des moules. Parmi eux, 
quelques-uns saisissent, grappent les moules avec les doigts du pied, les arra- 
chent et les ramènent du pied à la flottaison. Mais la plupart tâtent le fond avec 
le pied ; lorsqu'ils sentent une moule, ils se cramponnent d'une main au plat 
bord de la barque et de l’autre s'emparent de la moule. 
C'est ce dernier procédé qui est en usage au grau de la Vieille Nouvelle et 
dans l'étang d'Ayrolle, notamment par le travers de Saint-Martin et à l'Est de la 
pointe de la Grave, gisement nouveau plus riche que celui du grau, ce dernier 
depuis longtemps exploité et en voie de décroissance. En Juin et Juillet, la 
plupart des femmes et des enfants se livrent à cette récolte, à laquelle se sont 
adonnés en 189$ une dizaine d'hommes. Dans les autres mois, quand les travaux 
des champs peuvent occuper les bras, le nombre de ramasseurs de moules 
diminue beaucoup (1). Une femme gagne d'habitude de 2 fr. à 2 fr. so par 
(1) I y a, à Gruissan, 85 patrons qui exercent toute l’année et, de plus, une centaine de 
pêcheurs-paysans qui font la petite pêche pendant moins de huit mois et ne pouvant par suite 
voter à la prud'homie, sans compter une soixantaine de femmes et d’enfants qui trouvent dans 
le ramassage des moules, cardium et clovisses les ressources nécessaires à leur subsistance. 
