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Laurent, d'accord avec le propriétaire, a fait planter devant l'embouchure de 
Font Extramer deux poteaux distants de dix mètres. Cet intervalle limite une 
zone neutre dans laquelle est interdite toute pèche. Cet accord n'est que provi- 
soire et n’a été consenti par la prud'homie que sous toutes réserves que de 
droit. 
Ce qui règle le régime de l'étang plus encore que les sources précédentes, 
ce qui préside en quelque sorte à la pèche, c'est incontestablement l'ouverture 
du grau de Leucate. Ce grau fonctionne d'habitude de la fin novembre ou de la 
première quinzaine de décembre jusqu'à la fin de février ou de mars et excep- 
tionnellement jusqu'aux premiers jours d'avril. En effet, tant que les eaux de 
l'étang sont hautes et la mer basse, le grau reste ouvert sous la pression des 
courants. Mais, dès que les eaux diminuent de niveau, la mer avec les sables 
obstrue rapidement le passage et les poissons ne peuvent plus effectuer leur 
montée, précisément à l’époque où leur migration est la plus intense. En outre, 
il arrive, et cela se produit chaque année à plusieurs reprises, que pendant les 
mois de mars, avril et mai, la mer envahit le cordon littoral, fait incursion dans 
l'étang et donne aux poissons qui y auraient été emprisonnés pendant toute la 
durée de la belle saison, le moyen de s'en éloigner (1). Nombre d’entre eux 
même s'échouent sur la plage lors du retrait de la mer et sont perdus sans aucun 
profit. L'ouverture permanente du grau de Leucate serait donc désirable, 
parce qu'elle permettrait la libre introduction des poissons migrateurs pendant 
toute l'entraison. Mais elle ne peut être efficace que par l'établissement d’un 
second grau, afin que des courants permanents d'entrée et de sortie puissent se 
créer et s'opposer ainsi à l'accumulation des sables. 
Cette question est en ce moment à l'étude. Il s’agit de désenvaser le grau de 
Saint-Ange ou de Saint-Laurent qui reliait autrefois la mer à l'étang de Salses 
par la Tourette et le recoin de Jonquet. Ce projet répond au vœu des pècheurs, 
sans qu'il soit utile d'ouvrir les anciens graus dits Grazeiis d'avant et Grazeils 
du ponent ou petit grau, fermés depuis plus de 60 ans ; car, le premier est trop 
près du grau de Leucate et ferait double emploi et le second ne donnerait pas 
directement accès dans l'étang, mais aboutirait dans l'anse à peu près comblée 
de Tamaris (2). 
Les eaux ne sont pas plus salées que celles de la mer, contrairement à l'opi- 
nion émise par M. Gobin (loc. cit. page 315), d'après lequel la salure de l'étang 
(1) La commune de Leucate a fait établir, il y a 6 ans, devant le grau, ün barrage en fil de fer 
sur piquets pour empêcher les poissons de sortir. La mer le démonte chaque année. 
(2) Avec les grosses mers qui se manifestent déjà en octobre, ce grau est souvent inondé et les 
poissons en profitent pour quitter l’étang et gagner les eaux les plus tempérées de la mer. 
