Le tour { a la forme d'un heptagone dont l'angle antérieur tronqué laisse 
passer le bout de la paradière. Huit pieux le soutiennent. En arrière il se 
continue avec la cape ou carre c terminée par un cercle sur. 
lequel on fixe une couletta ou queue s longue de 3 mètres, 4 
pourvue de 4 cercles et à mailles mesurant un centimètre de © 
côté. Le bout de la couletta fermé par une corde, est main- 
tenu par un piquet. | 
Une pantanne complète coûte de 30 à 40 francs. 
L'exercice des pantannes dure du 1$ septembre au 20 
décembre. 
D'après un accord intervenu entre les pêcheurs de Leucate 
et ceux de Saint-Laurent, il est réservé au profit seul des 
premiers un espace spécial entre Caramoun et le large, dans 
la direction des Arènes. Cet espace mesure environ 4.000 
mètres. Toute pèche y est interdite pendant la saison des 
pantannes. 
D'autre part, les pècheurs de Coudoulère, des cabanes de 
France et de toute la côte orientale calent également des 
pantannes de septembre à la mi-novembre : car il arrive sou- 
vent qu'après cette époque l'étang glace en ce point. Enfin il 
FIGURE 1°2. 
Pantanne. 
y a des pantannes devant le grazeils d'avant. 
En dehors des pantannes de poste de Caramoun et de Cou- 
doulère, on cale ces engins un peu partout dans l'étang. Ils sont plus petits, 
isolés et on les laisse calés toute l'année. 
La pèche des pantannes est nulle avec les vents du Sud, fructueuse avec les 
vents du Nord ; car, il est indispensable que le vent souffle du côté opposé à 
l'ouverture de la pantanne ; sinon les algues obstruent cette ouverture et 
s'opposent à l'entrée du poisson. 
Les espèces qui assurent le succès de cet engin sont, avant tout, les anguilles 
fines (A. acutirostris) qui sont d'habitude excessivement communes en octobre- 
novembre et qui se font capturer à cette époque, surtout à la Toussaint, 
c'est-à-dire au moment de leur migration vers la mer. Le produit de leur récolte 
s'élève dans les bonnes années et pendant les mois d'octobre, de novembre et 
de décembre à 60.000 francs, dans les années ordinaires à 25 ou 30.000 francs. 
Viennent ensuite les anguilles régulières (jeunes Anguilla latirostris), les saouke- 
nelles ou dorades, fréquentes à l'époque de leur descente en mer (novembre 
et décembre), puis les ruardos ou soles, les planas {Flesus passer) dont on a 
pris quelques milliers de kilogrammes en 1895-1896, les passars {Rhombus lœæis) 
qui fournissent plusieurs quintaux, enfin les boutaillès ou gobis. Les sardes 
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