543 



tibusque câmosis separata, in eam demerguntur, postea ab 

 itKpnuitK'b uno vol simul cura operatio horsum vorsum 

 spatulis, M'Èwa.iKa dictis, miscentur. Diebus calidis aesti- 

 vis ad spatium quadrantis tantum horae, frigidis, se. au- 

 tumno aut hieme, mixlura talis non tam diu proc'edit. In 

 casu priori efficiuntur ova valde salsa, vocanturque ejus- 

 modi WKpa 3acoJiî>nan vel mapncui ; in posteriori minus 

 salsitudinis contrahunt, audiuntque ejusmodi .iia.WCO.UHaJî' 

 liupci. Hocce modo insalsata de cisterna tolluntur , atque 

 per cribrum humore salso de illis defluxo in dolia repo- 

 Biintur ; quae tum mpa audit 3CpHilCîncïJï, hoc est, cujas 

 granula sunt illaesa neque condensata. Si volunt Mi- 

 woiiman conficere , tum ova e cisterna exempta sacculis 

 linteis 8 vel 10 libras capacibus excipiunt , atque ad 

 contos, de quibus supra dixi, admovent, quorum superiori 

 saccorum orificia complicata adeo liirmiter intorquent , ut 

 nil succi saisi in ovis resideat , toto humore per lintei 

 foraminula a pressione exeunte. Postquam satis jam con- 

 densata fuerint, e sacco eximuntur , atque etiam in dolia 

 reponuntur asservanturque. Propter praeparationem ejus- 

 modi ovorum y ova requiruntur recentia , nim. statim de 

 pisce capto sumta. 



ritwcmu aestivo tantum tempore diebus fervidissimis 

 confici solet; quoniatn tum calor 3epHMCmou aut Aiiwew- 



