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mehr von Kindern gefangen; auch der Dohlenkrebs ist nach Lere- 
boullet nicht schmackhaft und dient nur zu Suppen und Saucen. 
14. Verhalten beim Kochen. Wie der Dohlenkrebs 
durch’s Kochen wird, davon erwähnt Lereboullet nichts. Vom 
Edelkrebs und Steinkrebs ist das verschiedene Verhalten dabei 
längst bekannt, wie schon Gesner (s. 0. pg. 326) anführt, und 
als Hauptunterschied dieser zwei Arten angesehen worden, und 
wird beim Volk und Händlern noch heute angesehen. Wenn Lere- 
boullet sagt, der Steinkrebs werde beim Kochen ebeu so roth, 
als der Edelkrebs, so bezieht sich diess wohl nur als Gegensatz 
auf die Behauptung Oken’s,? dass er dunkel und gefleckt bleibe; 
die alten Autoren sagen aber, dass er nur auf der Oberseite, 
der Edelkrebs überall roth werde. Mir stehen augenblicklich 
keine Steinkrebse zu Gebot, um zu entscheiden, wer Recht hat. 
Diess sind die Kennzeichen, welche sich bei äusserlicher 
Besichtigung ergeben und zur Unterscheidung genügen; bei der 
Zergliederung mögen sich noch manche Eigenthümlichkeiten bei 
den einzelnen Arten finden, z. B. an den verschiedenen Kiefer- 
füssen. Huxley (l. c. pg. 247) fand beim Edelkrebs drei rudi- 
mentäre Pleurobranchien, bei seinem Steinkrebs nur zwei; auch 
fand er, was man ohne Trennung der Theile nicht sehen kann, 
und was auch Lereboullet in seiner Zeichnung andeutet, aber 
nicht bespricht, bei seinem Steinkrebs am ventralen Rande des 
rostrum 1—2 Dornen, die beim Edelkrebs fehlen. Zur Unter- 
suchung dieser Verhältnisse bei jeder einzelnen Art stehen mir 
keine Exemplare zu Gebot. 
Aus dem bisher Behandelten ergeben sich also für unsere 
drei mittel- und südeuropäischen Arten von Astacus folgende 
zusammenfassende Diagnosen. 
a) Astacus torrentium Schrank, Steinkrebs. 
(A. saxatilis, torrentium und tristis Koch, A. longicornis Lereb.) 
Rostrum mit nach hinten divergirenden Seitenrändern, ziem- 
lich breit, mit einer stumpfen, oft kaum bemerkbaren Leiste auf 
i Öken, Naturgesch. V. pg. 638. 
