LXI 
taxis stärker zu sein; sie überwindet die negative Hydrotaxis, 
wenigstens in kleineren Tiefen. — Z. exigza ist in der Natur über 
Steine und Felsstückchen zerstreut. Die Unebenheit des Bodens 
bewirkt, daß sich die Art in Höhlungen und Spalten verbergen 
kann. Auf glatten Glasplatten kriechen sie so lange vorwärts, bis 
sich ihnen ein unüberwindliches Hindernis entgegenstellt. — Wird 
das Tier eine Zeitlang mit Wasser bespritzt (wie bei der Flut) und 
dann in Ruhe gelassen, so tritt eine Bewegung nach der See zu 
ein, die auf positiver Phototaxis, nicht aber auf Hydrotaxis beruht. — 
Wenn die Tiere auch tiefes Wasser nicht lieben, so können sie 
doch die Feuchtigkeit nicht entbehren. — Sie wandern wahrscheinlich 
nicht über größere Strecken. Alle diese Eigenschaften sind instinktiv 
entstanden; die Tiere haben keine bestimmten Begriffe von Land, 
Wasser, Ebbe, Flut usw., sondern kriechen vielfach nach der dunklen 
Seite (—= Landseite), wenn sie mit Wasser bespritzt werden, nach 
der helleren Seite (= Seeseite), wenn das Bespritzen aufhört und 
die Umgebung zu trocken wird. Werden die natürlichen Bedingungen, 
welche jene Instinkte hervorgebracht haben, künstlich verkehrt, so- 
daß z. B. tieferes Wasser auf der dunkleren Seite ist, so wird der 
starre Instinkt den Tieren schädlich. Die Instinkte machen es dem 
Tiere auch gleichzeitig unmöglich, an anderen Orten zu leben als 
an solchen, die jene Instinkte hervorgebracht haben. 
16. Sitzung am 6. Mai. 
Vortrag -- Herr Dr. R. O. NEUMANN: Über die Versorgung 
der Städte mit Milch in hygienischer Beziehung. 
Der Vortragende führte zunächst aus, wie durch das gewaltige 
Anwachsen der Städte deren Versorgung mit Milch einen ganz 
anderen Charakter als früher angenommen habe. Nicht nur hat 
der Verbrauch an Milch mit dem Steigen der Bevölkerungszahl 
bedeutend zugenommen — wenn er auch in kleineren Orten relativ 
größer ist —, sondern es mußte auch die Milchproduktion weit von 
der Peripherie der Städte verlegt werden, was wiederum zur Folge 
hat, daß der Verkehr der Produzenten mit den Konsumenten nur 
durch Zwischenhändler geschehen kann. Dann werden heutzutage 
auch ungleich größere Anforderungen in hygienischer Beziehung 
gestellt, und allem diesem hat die Milchzufuhr und der Milchver- 
kauf in unseren Städten Rechnung zu tragen. Indem der Redner 
ganz besonders auf Hamburger Verhältnisse Bezug nahm, führte er 
aus, wie nach unserer Stadt täglich gegen 300 000 Liter Milch ge- 
bracht werden, also im Jahre etwa 103 Millionen Liter. Gegen 
‘1500 Milchhändler geben dieses Quantum an die Bewohner ab. 
Dafür werden im Jahre etwa ı!/a Millionen Mark eingenommen. 
Im ganzen deutschen Reiche entfallen auf die Ausgaben für Milch 
1625 Millionen Mark, also beinahe so viel wie auf die Aufwen- 
dungen für Getreide. Diesem gewaltigen Konsum entspricht der 
Rinderbestand: 1900 zählte man in Deutschland 18°/ıo Millionen 
Rinder, das macht 54 pZt. vom ganzen Viehbestand. — Deutschland 
führt außerdem noch für 2t/ıo Millionen Mark kondensierte Milch 
