— lyo — 



qu'un y grimpe, y choisit une spathc *) qui doit s'ouvrir dans une dix- 

 aine de jours. On la reconnaît par une ou plusieurs peliles qui se 

 trouvent auprès. A la base de cette spalhe on fait d'abord une petite 

 fente, pour pouvoir la courber avec plus de facilite'; ensuite avec toute 

 la précaution possible on l'incline en bas , puis avec une ficelle qu'on 

 attache à la base de cette spalhe, on l'entoure fortement jusqu'aux deux 

 tiers de la pointe, pour retarder le développement de la floraison. A 

 cet endroit on de'Iache soigneusement la peau extérieure de la spathe, 

 jusqu'à son extre'mite' et on recouvre cet endroit d'une jeune feuille non 

 de'veloppce de ce même arbre. Cette opération faite, on coupe oblique- 

 ment avec un couteau bien tranchant la pointe de la spathe, et si l'arbre 

 est rc'ellement bon, il s'y montrera le jour même quelques gouttes. 11 

 est très essentiel d'y suspendre de suite une coque de cocos, pour qu'au- 

 cune goutte ne puisse tomber à terre, crainte que les rats qui sont ex- 

 trêmement friands de Toddy ne soient attires par l'odeur de celte bois- 

 son précieuse **). Dès le lendemain le suc coule avec abondance , au 

 point d'être oblige' de changer trois fois par jour la coque suspendue qui 

 se trouve autant de fois remplie. Chaque fois qu'ils grimpent à cet effet 

 sur l'arbre, ils renouvellent la coupure à la pointe de la spathe, car sans 



) Expansion ordinaircmenf foliacée, mais dans les palmiers d'une substance pres- 

 que lit^ncuse, qui d'abord enveloppe les fleurs et se fend, ou s'ouvre à 1 e'poque 

 de l'épanouissement. 

 **) Une Iradilion qui se trouve dans la bouche de tous les habitans de ces îles, 

 nous apprend , que ce sont les rats qui leur ont enseigne' l'art de se procurer 

 le Toddy. ils remarquèrent que les rats grimpaient souvent au tronc du coco- 

 tier et arrachaient la pointe du racême, et qu'une quantité de rats se rassem- 

 blaient à la base du tionc, pour le'cher le" suc qui de'coulait de l'ouverture faite 

 par le rat. 



