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moyen d'écaillés d'huilres à perles; on la place ensuite dans des vases 

 npproprle's à cet usage; pour bien laver cette farine on emploie de l'eau 

 douce . dans laquelle on la laisse pendant 24 heures, alors on change 

 Teau, el la farine y reste de nouveau le même espace de tenis. L eau doit 

 être encore une fois renouvelée. Ce n'est qu'alors qu'on fait agir le 

 feu sur celle masse, en plaçant les vases remplis de cette farine avec 

 une quantité' suffisante d'eau sur des pierres bien chauffées, ayant soin 

 de la retourner continuellemenl avec une baguette. On la mange alors 

 ou chaude ou froide; de celte dernière manière cette masse devienl très 

 compacte et dure. Ce mets apprêté et mangé chaud avec le jus huilé 

 exprimé des cocos râpés, a, selon W. Floyd, un goût excellent, il s'appelle 

 alors Hareny Moggemock. L'arrow-rool se prépare aussi avec le 

 Bouron {Tnmar) entre des pierres chauffées, enfin avec des cocos verts. 

 Le lait de ce fruit, sa chair et l'arrow-rool sont mêlés ensemble et en- 

 suite en\eloppés de feuilles, el cuits entre des pierres. Ce dernier mets 

 est appelé Tournurnu. 



La hampe ou tige de la plante qui fournil l'arrow-root, étant creuse, 

 remplace faute de mieux nos seringues. Les lavemens se composent 

 d'eau tiède el d'huile de cocos dont on remplit la hampe ; la manière de 

 l'administrer est d'y souffler avec force jusqu'à ce que le malade ait reçu 

 ce lavement en entier. 



La belle couleur orange à laquelle on est parvenu de donner plu- 

 .sieurs nuances tirant sur le jaune, vient des racines d'une espèce de 

 Costus qui ne se trouve que sur les îles hautes, et dont nous nous som- 

 mes procurés des échantillons à Ualan. Le procédé suivi pour se pro- 

 curer celte couleur esl absolument le même qu'on emploie pour obtenir 

 la fécule de l'arrow-root. On donne à la masse une certaine forme 



