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Dosage. — Le dosage a été faità l'alcoomètre qui, vu la 

 petite quantité d'alcool produit, m'a donné des résultats 

 plus précis que le carbonate de potassium et la rectifica- 

 tion à la chaux ou au chlorure de calcium. 



J'ai également dosé par comparaison, en préparant di- 

 rectement des liqueurs alcooliques titrées, dans lesquel- 

 les je plongeais ensuite Talcoomètre, pour contrôler les 

 indications qu'il m'avait précédemment données. 



Le poids de la matière vivante, soumise à l'asphyxie, 

 est obtenu en pesant l'animal avant l'expérience et en 

 retranchant de ce poids celui de la coquille. 



La température extérieure étant 6° à 8", j'ai soumis à 

 l'asphyxie, pendant huit jours, 200 grammes de chair. 



Le liquide distillé quatre fois a été réduit à 120 centi- 

 mètres cubes marquant à l'alcoomètre 1° à t = 15^ 



Donc, 200 gr. de chair donnent 1 cmc. d'alcool et lOOgr. 

 de chair donnent cmc. 600 d'alcool. 



Le liquide primitif, c'est-à-dire avant la distillation, 

 avait un volume de 1 litre; il renfermait donc 0,1 0/0 

 ou 1 0/00 d'alcool. 



Ces expériences répétées six fois m'ont toujours donné 

 le même résultat, c'est-à-dire, Ocmc. 600 d'alcool par 100 

 grammes de chair. 



Pas de glycérine ni d'acide succinique. — Pour comparer 

 ce dédoublement à celui de la levure de bière, il était 

 intéressant de savoir si le résidu du liquide distillé ren- 

 fermait de la glycérine et de l'acide succinique. 



La recherche de ces produits par le procédé Pasteur ne 

 m'a donné aucun résultat positit ; je crois même qu'ils 



