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forme un léger empois presque limpide. Sous l'influence 

 de la résistance à l'asphyxie de Tapes, l'amidon est 

 d'abord transformé successivement en dextrine et en 

 glucose puis, le glucose est dédoubléen acide carbonique 

 et alcool. En effet, le résidu réduit la liqueur de Barres- 

 will, brunit la dissolution de potasse et de soude, ne 

 donne plus de coloration avec l'iode et par la distillatioii 

 on obtient de l'alcool (1), 



Nota. — Avec le glucose, le sucre, la dextrine, l'ami- 

 don, la quantité d'alcool produit est sensiblement la 

 même; la durée de l'existence de l'animal aussi. Le 

 phénomène est donc plus accentué que dans le premier 

 cas, c'est-à-dire que dans l'eau seule où l'animal est ré- 

 duit à ses hydrates de carbone de réserve. Aussi la moule 

 dont le foie est très riche en glycogène semble résister 

 davantage. 



Immersion de Tapes dans Veau de mer alcoolisée : — Tapes 

 intact placé dans l'eau de mer tenant 1/2 à 1/4 0/0 

 d'acool continue à y vivre sans troubles apparents. Dans 

 les expériences précédentes, l'eau de l'éprouvette était 

 en moyenne à 1/100, après la production de l'alcool; donc 

 la mort ne survient pas par alcoolisme, mais par l'as- 

 phyxie proprement dite. 



Nota. — Toutes les expériences précédentes ont été 



1. On sait que : le glucose brunit les alcalis concentrés et réduit 

 la liqueur cupro-potassique de Barreswill ou de Fehling; la dex- 

 trine prend une coloration rouge-fauve avec l'iode ; l'amidon prend 

 une coloration bleue avec l'iode. 



