UTILITÉ DE LA BOTANIQUE. 21 
Les pepins du raisin contiennent une huile verdàtre et douce, qui 
pourrait {trouver son emploi dans l'économie domestique ou l’indus- 
trie ; pourtant, chaque année, les pepins qui sortent de nos cuviers 
par milliers de quintaux, sont jetés sur la voie publique, comme 
entièrement dénués d'usage, ou entrent, dans quelques pays, et 
cela avec un médiocre profit, dans la nourriture du bétail ; le soleil 
aux fleurs gigantesques, et qui fournit tant de graines, pourrait 
prendre place parmi nos plantes oléifères, ainsi que le Galeopsis te- 
trahit ; mais toutes sont négligées, et nous préférons nous en tenir à 
la culture du colza, qui oceupe la terre pendant dix-huit mois et ne 
résiste pas toujours aux rigueurs de l'hiver. 
Le parfumeur et le distillateur doivent connaitre les odeurs que 
peuvent, dans leur immense variété, fournir les végétaux des diverses 
familles ; elles offrent, malgré leur similitude, des nuances souvent 
délicates, et beaucoup de plantes peuvent être substituées les unes 
aux autres, témoin le Pe/argonium à odeur de rose, qui est devenu 
l'objet d’une spéculation avantageuse. Nous avons encore, parmi les 
odeurs suaves qui rappellent celle de la rose, le Sedun rhodiola et 
le bois de Convoloulus scoparius; Vodeur de vanille se retrouve 
très-prononcée, et susceptible d’être séparée, dans l'enveloppe de 
l'avoine noire. L’odeur caryophyllée, qui est celle du clou de girofle, 
se trouve non-seulement dans l'œillet, mais encore dans les racines 
de l'Acorus calamus, de la benoïîte et du souchet; les labiées ont 
une odeur balsamique citronnée ou camphrée ; les ombellifères ont 
une odeur forte, mais souvent agréable; les fleurs et toutes les par- 
ties des synanthérées sont également pénétrées d’une odeur aroma- 
tique, dont l'exagération est quelquefois portée jusqu’à la fétidité ; 
les orchidées et les liliacées portent des fleurs souvent fort aroma- 
tiques. Le parfumeur peut encore substituer au fard en usage celui 
que fournissent les fruits des Zèivine humulis el purpurescens, et qui 
est d’un ton plus agréable. La gomme de F'Uvaria japonica sert à 
lisser les cheveux, et pourrait remplacer avec avantage le mucilage 
des pepins de coing. En un mot, à une époque comme la nôtre, 
où le caprice de la mode oblige à chercher constamment du nou- 
veau, l'industriel peut tirer parti de connaissances botaniques qui le 
mettront à même de lire avec succès les livres de science, et lui 
épargneront des recherches dénuées de méthode absorbant souvent 
beaucoup de temps et d'argent. De combien de variétés de saveur 
