CHIMIE VÉGÉTALE. 167 
qu'en additionnant l'ammoniaque d’un peu de chlorhydrate d’am- 
moniaque, et en émployant du cuivre précipité de ses dissolutions 
par le fer, on obtient un réactif dont l'action dissolvante est très- 
promple. j 
Lorsqu'on plonge dans ce réactif la moelle de certains végétaux, 
le tissu cellulaire de différents champignons, considérés jusqu'à pré- 
sent comme de la cellulose presque pure, on observe qu'ils ne sont 
pas dissous; le tissu utriculaire des fruits et les fibres corticales de 
tous les végétaux se dissolvent dans l'ammoniure de cuivre, tandis 
que les fibres ligneuses lui résistent. Si enfin on fait tremper des 
tranches minces de fruils ou de racines dans le nouveau dissolvant, 
on voit la membrane externe des cellules se dissoudre, tandis que 
la membrane interne reste indissoute. 
Le nouveau réactif de Schweitzer dissout avec la plus grande faci- 
lité le tissu cellulaire le plus dur, celui de l’ivoire végétal ou albu- 
men du phytelephas, par exemple; on ne peut donc pas attribuer à 
la densité et à la différence de cohésion la résistance que présentent 
certains tissus végétaux à l’action du dissolvant. D'après M. Frémy, 
le nom de cellulose devrait être réservé aux celluloses solubles, et il 
faudrait donner d'autres noms à celles qui ne le sont pas. C’est ainsi 
que M. Frémy a nommé paracellulose la substance qui forme les 
rayons médullaires et la moelle; elle est caractérisée par son inso- 
lubilité dans le réactif Schweilzer; mais elle s'y dissout lorsqu'elle 
a été soumise à l’action des acides. 
La risrose, que M. Frémy obtient en traitant les fibres du bois 
par une solution de potasse, de manière à dissoudre Ja paracellu- 
lose et la vasculose, et en reprenant la masse par l’eau, l'alcool et 
l'éther, est caractérisée par son insolubilité dans la liqueur alcaline 
qui dissout les vaisseaux et les rayons médullaires, par sa solubilité 
dans l'acide sulfurique concentré qui ne dissout pas les vaisseaux 
ligneux, et par son insolubilité dans le réactif cuprique qui dissout 
immédiatement la cellulose, et qui n’attaque les fibres ligneuses que 
lorsqu'elles ont été modifiées par les acides. Ajoutons que l'acide sul- 
furique concentré dissout également la cellulose et la fibrose; mais 
tandis que la première est transformée immédiatement en glycose, 
la seconde est précipitée de sa dissolution par l’eau sous la forme 
de gelée. 
La vascuLose, qui constituerait les parois des frachées, serail 
