214 GÉNÉRALITÉ DE LA BOTANIQUE. 
Mais ces distinctions des tannins ne sont pas généralement adoptées. 
La noix de galle est une excroissance qui vient sur le quercus in- 
fecloria à la suite de la piqûre d’un insecte hyménoptère pupivore, 
le cynips gallæ tinctoriæ, dont la femelle perce, à l’aide d’une tarière 
dont son abdomen est armé, les bourgeons à peine formés de la 
plante ; l’insecte dépose un œuf dans la blessure, l’excroissance qui 
se forme renferme jusqu'à 65 pour 100 de tannin. L'œuf renfermé 
éclôt, il en naît une larve qui, bientôt, se transforme en nymphe, et 
plus tard en insecte complet; celui-ci perce alors la cloison et s’en- 
vole. M. Guibourt a constaté que la cavité de la noix de galle était ta- 
pissée d’une couche d’amidon destiné à nourrir la larve et l’insecte ; 
autour de cette cavité centrale se trouvent des chambres aériennes 
destinées à fournir l'air nécessaire à la respiration de l'animal. 
La noix de galle nous vient de la Syrie et de l'Asie Mineure; la 
meilleure porte dans le commerce le nom de galle noire ou galle 
verte d'Alep. Lorsqu'elle a été percée par linsecte, elle constitue la 
galle blanche, qui est plus légère et peu estimée; la galle de Smyrne 
est plus grosse, moins foncée et moins pesante; elle contient plus 
de galle blanche. On distingue encore la petite galle couronnée 
d'Alep, la galle d'Estrie, Va galle de Hongrie ou du Piémont, la galle 
en artichaut, Va qalle de l'yeuse ou de France, Va galle ronde ou 
du chêne rouvre, nommée aussi galle du pétiole du chêne; a qalle 
ronde des feuilles du chêne, elc.; mais ces dernières ne sont pas 
employées. 
Pour extraire le {annin, on réduit la noix de galle en poudre fine, 
on l’expose à l'air humide pendant douze heures, et on en fait une 
pâle avec poids égal d’éther du commerce qui contient toujours un 
peu d'eau et de l’alcool ; après douze heures de contact, on exprime 
à la presse, et on étend sur des assiettes, à l’aide d'un pinceau, le 
liquide visqueux obtenu; on reprend le tourteau par une nouvelle 
quantité d’'éther; les assiettes sont portées à l'étuve chauffée à 40°; 
l'éther s'évapore, et il reste une masse très-poreuse : c'est le tannin 
des pharmacies. 
Le tannin est inodore, d’une saveur astringente, sans amertume ; 
il est soluble dans l’eau; la solution précipite les solutions métalli- 
ques; celle de gélatine, les substances albumineuses, les alcalis orga- 
niques, elc.; elle forme avec les persels de fer une liqueur d’un 
bleu tellement intense, qu'elle parait noire. 
