266 ORGANES DE LA VÉGÉTATION. 
en même temps qu'il s'allonge par cette extrémité supérieure, il se 
détruit par l'extrémité opposée, et souvent de telle manière, qu'il 
parait avoir été rongé par les dents; de là le nom de racine mordue 
donné à ce rhizome par les anciens botanistes; la scabieuse des bois 
porte même le nom vulgaire de mors du diable, à cause de cette 
particularité. 
JULBES ET TUBERCULES. — Le bulbe (PI. 27), qu'on a longtemps 
considéré comme une racine, est une véritable tige, ayant son sys- 
tème ascendant, qui est le bulbe même, et son système descendant, 
qui se compose de racines fibreuses. On trouve trois parties distinc- 
tes dans le bulbe : le plateau, véritable tige qui porte inférieurement 
les racines, supérieurement les feuilles dont la base constitue les 
tuniques, et un bourgeon central, composé de feuilles et de fleurs 
rudimentaires. 
Dans les bulbes dont la durée est indéterminée, les tuniques exté- 
rieures se dessèchent et sont remplacées par des tuniques sous-jacen- 
tes, fraiches et succulentes, qui ne sont, comme il vient d'être dit, 
que la base des feuilles de l'année précédente, comme dans le lis blanc 
(fig. 8), quelquefois engainantes comme dans la jacinthe (fig. 5,7); 
au centre est le bourgeon qui donnera naissance à des feuilles nou- 
velles; le plateau se termine par un bourgeon foliaire, et la hampe 
est un rameau latéral né à l’aisselle d'une feuille. Dans ce dévelop- 
pement de dedans en dehors, on reconnaît que la tunique externe 
n'est que le résultat de la dessiccation des tuniques charnues, qui 
ont, pendant une année, été la base des feuilles, et sont devenues 
successivement de plus en plus extérieures; c'est une rénovation 
incessante. 
Les bulbes dont la durée est limitée ont une structure semblable ; 
mais la hampe est centrale et a pour base le plateau ; alors la plante 
ne se perpétue que par un bourgeon latéral ou caïeu (PI. 27, fig. 4, 
qui continue la vie de la plante. 
Sous le rapport de la forme, les bulbes présentent peu de variétés : 
les uns sont /wrbinés, d’autres onoïdes, globuleur, campant formes où 
discoïdes. 
Les bulbes /vriqués sont ceux qui sont composés des bases engai- 
nantes des feuilles et présentent, par la coupe transversale, des cercles 
concentriques ou des cônes emboîtés les uns dans les autres; l'oignon, 
la jacinthe, le pancratium offrent ce caractère (PI. 27, fig. 5,6, 7). 
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