DE LA COLORATION DANS LE VÉGÉTAL. 101 
si difficile de conserver les fleurs dans les herbiers, et d'en extraire 
le suc pour la peinture à l'aquarelle. Le beau bleu des iris devient 
vert quand on veut le fixer par l’alun, les rouges deviennent sales 
et vineux, les roses jaunissent ; toutes les fleurs brillantes des monoco- 
tylédones passent au brun, ce qui rend la détermination des couleurs 
ex sicco presque toujours impossible. 
On doit à M. le professeur Filhol un travail fort remarquable sur 
_les couleurs des fleurs; nous allons le résumer brièvement : 
1° Fleurs blanches. M n'existe pas de fleurs d'un blanc pur. Le 
célèbre peintre de fleurs, Redouté, avait depuis longtemps fait cette 
observation. Les fleurs qui nous paraissent blanches ont presque tou- 
jours une teinte rose, jaune ou bleue; toutes ces fleurs, trempées 
dans l’ammoniaque, deviennent d’un beau jaune; les acides réta- 
blissent les couleurs primitives. 
Toutes les fleurs blanches, traitées par l’éther, fournissent une 
matière d'un jaune clair, soluble dans l’eau et dans l'alcool, se dis- 
solvant également dans l'acide chlorhydrique avec belle coloration 
jaune, qui disparait quand on étend d’eau le mélange. Cette matière, 
signalée par Hope, qui l'a nommée ranfhogène, a été isolée par 
M. Filhol. 
2° Fleurs rouges, roses où bleues. MM. Frémy et Cloez ont nommé 
cyanine une matière colorante bleue qui conserve sa couleur dans les 
fleurs neutres, et qui devient rouge ou rose lorsque le suc est acide. 
La cyanine est solide, incristallisable, soluble dans l’eau et dans 
l'alcool, insoluble dans l’éther, devenant bleue par les alcalis; 
mélangée de jaune, elle constitue le vert. La cyanine est identique 
avec la matière que M. Glenard a désignée sous le nom d'ænocya- 
nine, et qu'il a retirée du vin. 
Certaines fleurs rouges ne contiennent pas de xanthogène ; aussi 
deviennent-elles d’un beau bleu ou d’un violet pur au contact de l’am- 
moniaque; le coquelicot est dans ce cas. 
Quelques fleurs rouges ou roses, comme celles des aloès, ne con- 
tiennent pas de cyanine ; les fleurs de ces plantes renferment une 
matière colorante très-analogue à la carthamine, et peut-être iden- 
tique avec elle. 
3° Fleurs jaunes. Plusieurs chimistes, et notamment MM. Frémy 
et Cloez, ont décrit, dans les fleurs jaunes, deux matières distinctes, 
qu'ils ont désignées sous les noms de zaenthine et de zanthème. 
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