32 Die Weichtliicre als Nahrungsmittel betrachtet. 



geschmack werden sie gefunden an den Felsen längs der Küste zwischen Saint 

 Malo und Cancale im Manche-Departement, wo man sie von ihren Anheftstellen 

 unter der Tiefwasser-Gränze mit eisernen Haken ablöst-, der jährliche Ertrag dieser 

 Fischerei wird auf 2000 — 2500 Francs angegeben*). [Im ApenraderFiord besteht 

 seit undenklicher Zeit die Sitte , Pfähle einzurammen , woran sich Mytilus edulis 

 festsetzt, und deren jeder einen bestimmten Eigenthilmer hat. Alle vier Jahre wird 

 ein solcher Pfahl abgeschabt, um die daran sitzenden Muscheln zu gewinnen; die 

 junge Brut aber wird wieder dahin zurückgeworfen und siedelt sich bald wieder 

 fest. Die Apenrader „Pfahlmuschcln'^ sind als leckere Speise berühmt und werden 

 nicht allein frisch versendet, sondern auch gekocht, in Essig eingemacht und 

 gehen so in Flaschen als Handelsartikel in ferne Gegenden.] ') Die Herzmuschel, 

 Cardium edule, Fig. 5. a, hat ihre Zeit vom Herbst bis zum Früliling, wo sie 

 in allen englischen Städten und Dörfern nächst der Küste in grosser Zahl verzehrt 

 wird. Die Herznmschel-Lager an der Mündung des Tees' haben den Armen in den 

 Nachbar-Bezirken schon lange Beschäftigung gewährt. Ausser der Verzelirung an 

 Ort und Stelle wird der jährliche Gewinn aus dieser Beschäftigung in Greatham 

 auf 300 Pfd. angeschlagen "). In Torbay sammelt man die grösseren Arten, Car- 

 dium acideatum und C. rusticuin, welche im Paiugtoner Sande sehr häufig sind, 

 aus dem man sie bei tiefer Ebbe ihre gefransten Röhren nur knapp über die Ober- 

 fläche herausstrecken sieht. Die Bewohner der Nachbarschaft , welche sie Roth- 

 nasen nennen, sammeln sie in Körben, setzen sie zur Reinigung einige Stunden 

 lang in kaltes Brunnenwasser und rösten das Thier in einem Teig aus Brodkru- 

 men, was eine gesunde und wohlschmeckende Si)eise gibt ***). Auch die Kamm- 

 mus cheln, Pecten, sind ein sehr geschätztes Geschlecht-, so wird im Süden der 

 P. maximus oft zum Verkaufe eiugesalzeu und in Fässer gepackt, und der 

 P. opercularis ist ein gemeines Essen in Schottland. Die Scheidemuschel, 

 Solen siliqua, kommt an den sandigen Küsten Grossbritanniens meistens vor, 

 dient au vielen Orten als Nahrungsmittel, und die Iren sollen, wenn sie auf deren 

 Fang ausgehen, einen besondern auf diese Beschäftigung sich beziehenden Gesang 

 haben, woraus man schliessen darf, dass es eine Lieblings-Sache für sie ist. Ob 

 daraus für das irische Volk eine östliche Abstammung gefolgert werden könne, 

 Diess zu entscheiden will ich Anderen überlassen; aber die Japaner haben dieselbe 

 Vorliebe für die Scheidemuscliel, von welcher nach Kämpfer eine Art, die nur an 

 den Küsten von Tsikimgo gefunden wird, so hoch im Werthe steht, dass es durch 

 ausdrücklichen Befehl des Fürsten in dieser Gegend verboten ist, dieselbe einzu- 

 sammeln, bis man eine hinreichende Menge davon für des Kaisers eigene Tafel 

 zusammengebracht hat f ). Da dieser Abschnitt schon allzu sehr mit Einzelnheiten 



•) Litoral de la France I, 173. Hinsichllich eines Berichtes über cigenthümliche 

 Verinehrutigsweise der Micsiniischcl» bei la Kocheile und die »icliligkcit der dortigen 

 Fischerei vergl. Journ. de i'hysicpie, XCIII, 196 ff. 



•) Lebmann , Fürbandl. ved de Skandinaviske Naturforskers auJct Miido dct holdtes i Kjöbn- 

 havn, 1840; daraus Isis, 1813, S. 207. 

 ♦*J Surlee's Hist. of Durham III, 941. 

 ***) Turton's Conch. Brit. 183. 

 i) liist. of Japon I, 140. 



