Die Weichtliiere als Nahrungsmittel betrachtet. 33 



überladen ist, so will ich aus einer reicheren Zusammcntraguni^ über den Genuss 

 der meerischen Weichthiere in fremden "NVeltlheilen nur noch Folgendes aufneh- 

 men. Adauson rühmt seinen „Apan", eine Pmita-Ait, wegen dessen vortrefflichen 

 Geschmacks ; aber sein „Lunot", eine Pullastra-Ait, ist das angenehmste und wohl- 

 schmeckendste unter allen Weichthieren des Senegals *). Osbeck sagt, dass man 

 in China das Tliier des Conus Oiinoisls in Wasser legt und unter dem Namen 

 lla-in-yo auf jeder Strasse zum A'erkaufc ausbietet **). Das Thier einer Vuluta-Avt, 

 Adanson's Yet, welches zuweilen 5 — 6 Pfd. wiegt, wird geräuchert und von den 

 Senegal-Negern für Zeiten der Hungersnoth aufbewahrt, welcher sie oft ausgesetzt 

 sind. — Einige grössere Chifon-Aricn werden in Westindien begierig verzehrt von 

 den geringeren Klassen, welche die Thorlieit haben, Dicss Kindlleiscli zu nennen; 

 dem lebenden Thiere wird der dicke und fleischige Fuss abgerissen und roh gegessen, 

 die Eingeweide werden weggeworfen ***). — Von der Flussperlmuschcl , Unio 

 margeritifeims, sagtBoetius, sie sey als Nahrungsmittel so sehr geschätzt, dass man 

 ihr in alter Zeit, nicht unverdient, den Namen „Wittwen-Lust" gegeben habe****). 

 Dieses Verzeichniss könnte nöthigeufalls noch viel weiter ausgeführt werden ; es 

 mag jedoch genügen, nachträglich zu bemerken, dass fast jede Küste eine ihr eigen- 

 thümliche oder mehr als anderwärts häufige Art besitzt, Avoraus das Volk einen 

 Nahrungs-Bestandtheil macht. So wird in Bordeaux Anomia undulata als eine 

 Delicatesse betrachtet, während man in einigen Gegenden am Mittelmeere die Felsen 

 mit grossen Hämmern zerschlägt, um sich Seedatteln, Llthodomus dactylus, zu 

 verschaffen, welche dort sehr häufig sind und selbst auf üppigen Tafeln Bewunde- 

 rung erregen; denn, sagt Aldrovand, das Thier ist desshalb vom allerfeinsten 

 Wohlgeschmack, weil es nicht mit grobem Seewasser, sondern mit einem gewissen 

 äusserst klaren Thau genährt wird, welcher durch die Felsen schwitzt f). In Indien 

 wird das Lieblingsgericht Bacassan, welches Rumphius für das lieblichste von 

 allen Nahrungsmitteln erklärt' (Baster opusc. subs. II, 76), bereitet aus Tellina gari 

 Lin. ; und in Südamerika verwendet man eine grosse , 8" lange Muschel von vor- 

 trefflichem Geschmack , deren Name mir aber nicht bekannt ist. Sie w ird , sagt 

 Stevenson ff) , gesalzen und getrocknet auf dünne Binsenschnüre aufgereihet 

 und in grosser IMenge ausgeführt. Diese Behandlung erinnert mich an eine etwas 

 ähnliche bei den Afrikanern in der Nähe des Zaire- oder Congo-Flusses. Sie holen 

 grosse Mengen einer M) a-Art aus dem Schlamme um die Insel Kampenzey , und, 

 da das Thier roh ohne Wohlgeschmack ist, so stecken sie solches an hölzerne 

 Spiesse, wie die Franzosen mit den Fröschen thun, und trocknen sie halb. Sie 

 gehen dann in einen Zustand halber Fäulniss über, werden dem Geschmacke der 

 Neger ganz entsprechend und bilden einen wichtigen Gegenstand des Tausch- 

 handels f f f ). Die Eingebornen von Neuholland und Neuseeland machten zur Zeit 



*) Yoy. au Seneg. 213, 228. 



-*) Yoy. to China I, 203. 



*>**) Zoolog. Journ. V, 30- 



****) Scot. 15; — Art. Mollusca in Encycl. Brit. Suppl. 



f) Vgl. auch Strickland in Charleswortii's Magaz. mit. hist. I, 23. 



ff) Narrative of twenty Years Residcncc in Sout!i America, I, 123. 



fff) Tuckey's Karrative 55. 



Johnston, Koncbyliologle. 3 



