Die Weichthiere als Nahrungsmittel betrachtet. 43 



ren Gros Bious nennt, trägt etwa 700 Francs ein. — Von Landschnecken 

 sind mehre Arten Gegenstand des Handels. 



Helix rhodostoma (Lima^ons) rechnet man jährl. 400 Centn, zu 1200 Fr. 

 Helix aspersa (Elscargots) „ 4800 „ 1200 „ 



Helix lermicidaris (Limaces) „ 9600 „ 2400 „ 



Zusammen 14,800 „ 4800 „ 

 Aus letzter Art bereitet man nährende Brühen für schwache Magen. — 

 Von Kopffüssern endlich werden jährlich 

 Heledone moschata, Poulpes, 

 Loligo Calmars, 



Sepia Seiches 



und ? Sepiola Sepiouns, 



2940 



verkauft. 



Nachtrag zu Seite 30 unlen. 



Die Austernhänke an den dänisch-schleswig'schen Küsten, über welche 

 schon Beckmann *) interessante Nachweise gesammelt , sind neuerlich Gegen- 

 stand einer sehr lehrreichen Monographie von Krö\ er geworden , welche wir 

 aber leider nur aus einem Auszüge kennen **). Diese Bänke werden von Ostrea 

 edidis gebildet, welcher sich auch 0. kippojms beigesellt, die ihr aber an 

 AVohlgeschmack nachsteht und daher auch im Handel geringer geachtet wird. 

 Übrigens sind die Austern im Sommer eben so wohlschmeckend als im 

 Winter und ist kein Grund, sie für ungesund zu halten. Sie siedeln sich Ge- 

 sellschafts- oder Bank-weise an auf schlammigem, lelimigem, sandigem und 

 steinigem, oder aus Klippen gebildetem Boden , indem sich die einzelnen 

 Schaalen theils an Felsen und Steinen befestigen, thcils, wo diese fehlen, zu 

 je 3 — 6 unter einander zusammenwachsen. Mehr findet man nicht wohl ver- 

 einigt, da sie sonst ihre Schaalen nicht mehr würden öftnen und schliessen 

 können. Eine Tiefe von 5—15 Faden und noch mehr sagt ihnen bei geringer 

 Strömung und massiger Ebbe am besten zu ; starke Strömung entführt ihnen 

 die junge Brut. Eine seichtere Lage bringt sie leicht und zumal bei starker 

 Ebbe oft vorübergehend auf's Trockene , was ihnen jedoch selbst bei grosser 

 Hitze nicht nachtheilig ist; wogegen in solchen Breiten und Gegenden, wo das 

 Meer im Winter dem Gefrieren ausgesetzt ist, der Frost auch die noch einen 

 und mehr Fuss tief unter dem Spiegel liegenden Austern tödtet. An der 

 Schleswig'schen Westküste kennt man 53 Bänke, wovon jedoch, nachdem 

 mehre versandet , eingegangen oder ausgebeutet w orden sind, nur noch 40 in 

 Gebrauch stehen. Die an diesen Küsten zwischen Tondern und Husum ge- 

 legenen kleinen Inseln Sylt, Amrora, Föhr, Pelworm, Nordstrand u. s. w. sind 

 von Untiefen oder sogen. Watten umgeben, die zur Ebbezeit trocken liegen 



*) Waarenkunde 179G, II, 100— lOG. 



**) H. Kroier de Danske Ostersbankcr et Bidrag til Kundskab oni Danmarks 

 Fiskerier, Kiöbcnhavn 1837, 8«, ausgezogen in Froriep's N. Notizen 1841, WII, 289, 

 292; kürzer angezeigt in Wiegm. Arch. 1849, I, 358—363. 



