188 DES RAPPORTS AVEC L'ESPÈCE HUMAINE. 
que M. le professeur Desmarest a montré n'être que celle du 
drilus flavescens d'Olivier , ou PANACHE rAUNE de Geoffroy , dont 
on ne connoissoit jusqu'alors que le mâle, et dont le cochleoc- 
tone est la femelle. 
Art. 2. AVEC L'ESPÈCB HUMAINE. 
L'espèce humaine, dans ses rapports avec les malacozoaires , 
en tire aussi beaucoup plus d'avantages, qu’elle n’en éprouve 
de dommages. 
$. 1.” Des avantages. 
Nous voyons en effet qu’un assez grand nombre d'espèces 
de mollusques font partie de sa nourriture, non seulement 
chez les peuples sauvages ou à demi sauvages, mais même 
chez les peuples civilisés. Les nations sauvages qui vivent sur 
les bords de la mer, font un grand usage des mollusques dans 
leur nourriture, comme nous l’apprenons d’Adanson, pour 
les peuplades qui habitent l’Afrique occidentale, de Mo- 
lina pour celles du Chili, de Péron pour celles de la Nou- 
velle-Hollande, de Forster pour celles des îles de la mer du 
Sud , etc. Mais même dans nos pays civilisés , les mollusques 
font souvent une grande partie de la nourriture des habitans 
de nos rivages maritimes, surtout dans les endroits où la po- 
pulation est généralement pauvre, et où certains jours de la 
semaine ou de l’année sont consacrés par l’abstinence reli- 
gieuse , comme en Grèce, en Italie, surtout dans les Etats de 
Naples et dans quelques parties de la France. 
La nourriture que l’homme tire des animaux du type des 
malacozoaires, en général assez agréable au goût, est en outre 
souvent assez profitable, etmême excitante; mais elle est quel- 
quefois dure et même indigeste , surtout lorsqu'elle est retirée: 
des parties musculaires qui composent le pied, et qu'on la fait 
trop cuire. 
