194 DES RAPPORTS AVEC L'ESPÈCE HUMAINE. 
Il en est peu qui puissent se prendre dans des filets fixes ou 
mobiles; les sèches et les calmars sont peut-être les seuls mol- 
lusques dans ce cas, parce qu’ils nagent en pleine eau à ia 
manière des poissons. Quelques espèces peuvent être presque 
pêchées à la ligne: telles sont les olives, d’après ce que nous a 
appris M. Mathieu, dans les parages de l’Ile-de-France. 
Les espèces fixées ou presque immobiles, peuvent être 
recueillies à la main, quand elles sont à la surface des corps 
que la mer découvre dans ses mouvemens journaliers, men- 
suels ou annuels, comme les patelles, les haliotides, et même 
les moules et les ascidies; mais quand c’est à une profondeur 
telle que dans les marées les plus basses, jamais elles ne sont à 
découvert; alors on est obligé de les détacher avec des râteaux 
à dents de fer ou avec une espèce degrattoir de même substance 
derrière lequel est un sac ou gros filet qui les reçoit; c’est ce 
que l’on fait pour les huîtres , du moins dans nos pays ; car dans 
ceux où elles s’attachent aux branches des mangliers, il 
suffit de couper celles-ci pour emporter souvent plusieurs cen- 
taines d’huitres à la fois. 
Les mollusques qui s’enfoncent dans la vase ou dans le sable, 
n’ont besoin que de fourches ou de crochets plus ou moins 
longs pour être atteints et enleVés; quelquefois même en 
ayant soin de remarquer le trou creusé dans le sable par 
lequel ces animaux communiquent avec l’eau, quand il en est 
recouvert et en y mettant un peu de sel, l’action de cette 
substance les fait sortir en partie hors de leur retraite; c’est ce 
qui a lieu pour les solens. 
Enfin pour obtenir les espèces qui vivent dans les rochers, 
ou même dans le bois, comme leur corps est conique ainsi 
que leur loge, la partie la plus large étant en arrière, il 
faut briser la pierre ou le bois qui les contient. 
Pour diminuer les désavantages que les mollusques peuvent 
nous causer, il est évident qu'il faut aussi les rechercher, 
les saisir, dans le but de les détruire, ou bien rendre moins 
