86 INTRODUCTION. 



T,r,r, lignes ponctuées, qui dési- 

 gnent les circonvolutions du ca- 

 nal intestinal dans l'épaisseur du 

 pied et du foie , avant d'arriver 

 au péricarde Z\ 



La pluparl des animaux des co- 

 quilles sont bons à manger, mais 

 on ne fait généralement usage que 

 de ceux que leur grosseur et leur 

 abondance rendent les plus dignes 

 de la préférence de l'homme: ainsi 

 parmi les coquillages de mer des 

 côtes de France, on ne recherche 

 guère que les huîtres, les moules, 

 les patelles, les haliotides, les pei- 

 gnes, les cames, les boucardes, etc. 

 et parmi les terrestres, que l'hélice 

 des vignes et celui des jardins. On 

 fait rarement emploi des coquilles 

 fluviatiles , quoique bonnes , sur- 



