gS INTRODUCTION, 

 latitudes froides , aux environ» 

 de, Paris , par exemple , s'enfon- 

 cent dans la terre ou dans les fentes 

 des rochers , aux approches de 

 l'hiver 5 ils ferment leur ouver- 

 ture avec un opercule calcaire ou 

 membraneux , suivant les espèces , 

 et restent dans un état d'engour- 

 dissement complet pendant tout 

 riîiver. C'est dans cet état que l'on 

 cherche les grosses espèces pour 

 la nourriture de l'homme , parce 

 qu'ainsi que la marmotte , le loir 

 etautres animaux hibernanSj elles 

 ont fait provision de graisse , et 

 qu'elles sont plus délicates. 



Les coquilles fluviatiles sont 

 beaucoup moins nombreuses que 

 les terres (res , à en iuger parcelles 

 que les eaux douces de l'Europe 

 nourrissent ; elles sont beaucoup 

 mieux connues, quoique plus dif- 



