INTRODUCTION. 109 

 grosseurs. On doit éviter toutes 

 celles qui sont contrefaites par 

 quelque accident, ce dont on juge 

 facilement lorsqu'on est àporlée de 

 comparer un grand nombre d'in- 

 dividus de la même espèce dans un 

 même lieu. 



Lorsque la coquille est choisie, 

 il s'agit , d'abord , d'en détacLer 

 l'animal qui y est contenu. Cette 

 opération présente des difficullés 

 par les moyens mécaniques. Le 

 procédé le plus avantageux et le 

 plus simple, pour les univalves , est 

 de mettre les coquilles dans l'eau 

 chaude à 4o degrés ; l'animal est 

 tué , devient facile à extraire , et 

 la coquille n'est nullement endom- 

 magée ; quand la coquille a été 

 vidée, on la laisse tremper quelque 

 temps dans l'eau fraîche, on la 

 fait sécher , et on l'enveloppe avec 



