AU SÉNÉGAL. ï 



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blement cet arbre , & même au point que par-tout où 1750. 

 il fè feme naturellement en forêts 3 on a bien de la ^^"'' 

 peine à s'ouvrir un paflage au travers des épines qui 

 terminent fes feuilles. Ses fruits font plus courts que 

 ceux du dattier cultivé; mais leur chair efl: plus épaiflfe. 

 Ils font d'un goût fucré, très-agréable, & infiniment 

 au-defTus de celui des meilleures dattes du Levant ; 

 peut-être parce qu'elles mûriiïènt mieux fur l'arbre. 



Le palmifte ell de tous les palmiers (i) du pays, Paimiae. 

 celui qui s'élève le plus. On en voit de foixante à 

 quatre-vingt pieds de tige , fans aucune branche. Son 

 tronc eft noir extérieurement , également gros dans 

 toute fa longueur , ôc du diamètre d'un a deux pieds. 

 Sa tête fe charge de feuilles à peu près comme le dat- 

 tier. Il porte des fruits ronds de la grofîèur d'une petite 

 noix , & recouverts d'une chair jaunâtre dont on fait 

 l'huile de palme. Les nègres lui donnent le nom de tir. 



C'eft de ces deux arbres qu'on tire le vin de palme, vindepaimc. 

 Cette liqueur reffemble parfaitement au petit lait par 

 fa couleur. Il y a plufieurs manières de la tirer : voici 

 comment les nègres pratiquent la première , ÔC comme 

 je l'ai fouvent pratiquée , à leur exemple , à l'égard du 

 dattier dans la forêt de Krampsane. On coupe une tige Première ma- 

 à quelques pouces au-deiïbus de la couronne , dont on "èrr 

 ne laifTe que quelques feuilles : on les couche par-defTus 

 l'incifion , ôc on les y aflTujettit avec une cheville qui 

 fe fiche dans l'arbre. L'extrémité de ces feuilles fe replie 

 enfuite dans une calebafle , ou dans un petit pot de terre 

 rond , d'étroite ouverture , qui fe trouve ainfi fui- 



(i) Palmaalrinïma, non fpinofa, frudu pruniformi minore, racemofo 

 fparfo. S ban. Jam. roi. t. tab. 215. 



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