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biloculaire nu ou protégé par un périaiithe à quatre écailles. Le 

 fruit est un assemblage d'écaillés ligneus-es, comme dans le cône, et 

 à l'aisselle desquelles est situé un akène à graine dépourvue d'albu- 

 men. Avec l'écorce de bouleau, les indigènes de l'Amérique du 

 nord fabriquent leur vaisselle et des pirogues; les feuillets, très- 

 minces, servent de papier. Cette écorce est astringente ; en perforant 

 le tronc, il découle des plaies une sève sucrée, de laquelle on obtient 

 le sucre de bouleau. 



Famille des CUPl'LIFERES. — CUPrLIFEUE.K. 



Commela précédente, cette familleest un démembrement des anieii- 

 tacées de De Jussieu. Elle comprend des arbres à feuilles alternes 

 stipulées. Les ileurs mâles, disposées en chalon, ont un périantbe ou 

 calice monophylle ou squamifornie, et des étaminesen nomltre égal 

 ou double ou triple de celui des écailles composant le calice ; les 

 tleurs femelles sont en chalon ou quelquefois solitaires, accompa- 

 gnées d'un involucrequi les enveloppe plus ou moins conq^létemenl; 

 le calice est soudé intimement avec l'ovaire, qui est à deux ou trois 

 loges. Le fruit est un nucule uniloculaire monosperme, accompagné 

 dune cupule comme dans le chêne, ou d'un involucre capsuliforme 

 épineux comme dans le châtaignier, ou enfin d'un involucre foliacé 

 comme dans le noisetier, le charme, etc. ; la graine est dépourvue 

 d'albumen et ne conlient qu'un embryon à cotylédons très-épais, 

 charnus. Plus des deux tiers des espèces de celle famille sont indi- 

 gènes au nouveau continent; les plus beaux chênes appartiennent à 

 l'Amérique du Nord et au Mexi(|iie. Le hêtre croit dans les régions 

 tempérées et froides de l'Europe. Tous ces arbres fournissent d'ex- 

 cellents bois de construction et de chauffage; l'écorce du chêne est 

 astringente et contient beaucoup de tannin ; concassée, elle forme le 

 tan qui sert à préparer les cuirs et qui, ensuite, séché, pi'ocure aux 

 classes pauvres ces malicres combustibles nommées vulgairemcnit 

 mottes et pomsier de mottes. Le liège, emplové à des usages très- 

 divers, est la portion subéreuse du chêne-liège [querais suber); on 

 oblient par macération de l'écorce du (>. tiuctoriii, ou chêne quer- 

 citron une matière colorante qui sert à teindre la laine en jaune. Les 

 noix de Galles, qui contiennent une grande (pianlité d'acide taimique, 

 sont le résultat de pi(|ùres d'insectes sur les feuilles et les rameaux 



