﻿J/|() 
  IlEFUODUCTION 
  DU 
  COlUfL. 
  

  

  Lorsque 
  l'animal 
  est 
  mort 
  et 
  ({uc 
  tous 
  ses 
  tissus 
  ont 
  jauni, 
  

   Tœuf 
  se 
  modifie 
  un 
  peu 
  et 
  la 
  natnre 
  de 
  ses 
  granulations 
  se 
  dé- 
  

   cèle, 
  surtout 
  (juand 
  il 
  y 
  a 
  un 
  commencemeut 
  de 
  putréfoction 
  . 
  

   Alors, 
  en 
  le 
  com])riniant, 
  on 
  voit 
  sortir 
  de 
  son 
  intérieur 
  non 
  

   plus 
  des 
  g'i'anulations 
  cà 
  contours 
  nets 
  et 
  bien 
  dessin(''s, 
  rappe- 
  

   lant 
  les 
  gouttelettes 
  d'une 
  énnilsion, 
  mais 
  de 
  grandes 
  fusées 
  (1) 
  

   d'une 
  substance 
  oléagineuse 
  jaune, 
  bordées 
  d'un 
  cercle 
  très- 
  

   noii'; 
  c'est 
  un 
  effet 
  de 
  réfraction 
  (pii 
  se 
  présente 
  toutes 
  les 
  

   fois 
  que 
  des 
  gouttes 
  de 
  matière 
  grasse 
  se 
  trouvent 
  aplaties 
  entre 
  

   d(Hix 
  lames 
  de 
  verre. 
  

  

  Ainsi, 
  pendant 
  la 
  putréfaction 
  il 
  a 
  dû 
  s'acconqjlir 
  un 
  travail 
  

   qui 
  a 
  fait 
  disparaître 
  les 
  limites 
  des 
  globules 
  graisseux 
  et 
  permis 
  

   à 
  la 
  matière 
  oléas^ineuse 
  mise 
  en 
  liberté 
  de 
  se 
  fondre 
  en 
  une 
  

   seule 
  masse 
  qui 
  exsude 
  par 
  la 
  pression 
  et 
  qui 
  surtout 
  résiste 
  à 
  

   la 
  putréfaction, 
  ainsi 
  que 
  la 
  plupart 
  des 
  matières 
  grasses. 
  

  

  La 
  vésicule 
  transparente 
  (2) 
  ou 
  de 
  Purkinje 
  se 
  fait 
  remarquer 
  

   dans 
  l'œuf 
  non 
  mûr 
  par 
  un 
  éclaircissement 
  et 
  une 
  transparence 
  

   vaguement 
  définis, 
  qui, 
  ainsi 
  que 
  cela 
  s'observe 
  dans 
  presque 
  

   tous 
  les 
  animaux, 
  est 
  assez 
  voisine 
  des 
  parois; 
  elle 
  écarte 
  les 
  

   granulations 
  vitellines 
  dont 
  le 
  rapprochement 
  et 
  la 
  puissance 
  

   réfringeante 
  produisent 
  la 
  teinte 
  foncée 
  du 
  pourtour 
  de 
  l'œuf. 
  

  

  Elle 
  parait 
  surtout 
  quand 
  le 
  développement 
  n'est 
  pas 
  avancé, 
  

   ou 
  loi'sque 
  l'on 
  écrase 
  les 
  œufs 
  ; 
  dans 
  ce 
  second 
  cas, 
  elle 
  sort, 
  

   entourée 
  par 
  le 
  vitellus; 
  mais 
  elle 
  ne 
  tarde 
  pas, 
  dès 
  qu'elle 
  est 
  

   dans 
  l'eau, 
  à 
  disparaître, 
  et 
  probablement 
  à 
  se 
  dissoudre, 
  sans 
  

   laisser 
  de 
  trace 
  après 
  elle. 
  

  

  La 
  tache 
  genitinatire 
  (o) 
  est 
  elle-même 
  fort 
  évidente; 
  elle 
  est 
  

   volumineuse 
  et 
  i)araît 
  dans 
  le 
  milieu 
  de 
  l'écUrrci 
  qui 
  répond 
  

   à 
  la 
  v«'sicnle 
  de 
  l^nkinje. 
  Dans 
  des 
  œufs 
  assez 
  jennes. 
  on 
  la 
  

  

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