DÉVELOPPEMENT DES ORGANES OLFACTIFS. 26145 
inférieurs des doubles cônes vertébraux des Téléostéens physostomes. C'est ce 
qu'on peut appeler l'ossification endochondrale. Un os endochondral formé par ce 
procédé peut être à son tour remplacé par un os périchondral se développant par 
travées et qui prend graduellement sa place (tête articulaire de la mâchoire infé- 
rieure du Tetrodon reticulatus). Dans un os ainsi formé le cartilage peut subsister 
en plus ou moins grande proportion et constituer ainsi une sorte de tissu mixte; 
les passages entre le cartilage calcifñé de l'os périostique sont d’ailleurs fréquents, 
mais le second ne peut remplacer le premier qu'à la suite d’une décalcification 
et d'un retour à l’état muqueux. 
Quel que soit le mode de formation des os, dans la première période de leur 
constitution, les vaisseaux ne jouent dans leur développement qu’un rôle tout à 
fait secondaire. Seules les dents de GADIDÆ, dans la nature actuelle, et celles des 
Brachyohyodes et des Empo de la craie d'Amérique, sont d'emblée pénétrées par un 
réseau capillaire venant de la pulpe, traversant les odontoblastes et sur lequel la 
substance calcaire s'applique directement; ces dents, à leur apparition, sont formées 
de vitrodentine. Ce tissu spécial est la vaso-dentine. Dans la règle, l'os croit inéga- 
lement et sa surface d’accroissement présente des arêtes, limitant des gouttières 
qui peu à peu se ferment, englobant les parties du tissu conjonctif qui leur corres- 
pondent et les vaisseaux qu'elles contiennent (dents de Lépidostéens, os operculaire 
et carapace des Esturgeons, écailles et nombreux os des crànes de Protoptères et des 
Ganoides). Cette vascularisation par plissement est fréquente chez les Téléostéens. 
Au contraire, les os volumineux des Ganoïdes osseux, les os du crâne, de la cein- 
ture scapulaire, la partie des corps vertébraux la plus rapprochée de la moelle, 
sont chez le Polyptère et le Thon plus ou moins remaniés par la formation autour 
des vaisseaux d’un système de lamelles concentriques séparées par un assis de cor- 
puscules osseux et constituent des systèmes de Havers. Ges formations si répandues 
chez les Vertébrés supérieurs sont rares chez les Poissons ou isolées au milieu de 
la substance fondamentale. [l n’y a qu'une seule rangée dans les Vertèbres de 
Truchurus, moins mou chez les Chætodus, et un seul système central dans les aiguil- 
lons des Acanthoptères. L'ossification par travées prend chez les autres Poissons 
le pas sur le remaniement par les systèmes de Havers. 
Développement des organes olfactifs. — Le développement de l'appareil 
olfactif des Lamproies s’accomplit après l’éclosion (p. 2586). 
Les ébauches des fossettes olfactives des ÉLASMOBRANCHES sont aussi, au début, 
de simples épaississements exodermiques, au nombre de deux, symétriquement 
situés sur la face inférieure du corps, immédiatement en avant de la bouche. 
Chacun de ces épaississements s’invagine ensuite et forme une petite fosselte dans 
laquelle il constitue l'épithélium olfactif où membrane de Schneider, avec lequel le 
nerf olfactif se trouve en rapport dès sa formation. De très bonne heure, cet épithé- 
lium se plisse symétriquement dans chaque fossette dont la surface olfactive est 
ainsi singulièrement augmentée. Autour de chaque orilice olfactif, les téguments 
forment peu à peu un rebord saillant qui ne fait défaut que du côté de la bouche, 
d'où résulte la formation de la gouttière naso-labiale. 
Chez les TÉLÉOSTÉENS, les ébauches des fossettes olfactives sont d'abord deux 
épaississements exodermiques, situés en avant de la partie supérieure des hémi- 
sphères. Ces épaississements se transforment en bourgeons pleins, aplatis, dans les= 
