DES POISSONS. fOÏ 



à digérer ; et la nourriture qu'il préfère consiste en 

 algues, en très-petits poissons, et eu débris de corps 

 organisés qu'il clierche dans la vase. 



Le canthère , que l'on pêche dans la Méditerranée , 

 présente dans sa partie supérieure un fond noirâtre 

 qui fait parolière plus agréables les raies jaunes dont 

 nous avons parlé dans le tableau générique des spares. 

 Use plaît dans les ports, aux embouchures des rivières, 

 et dans toutes les parties de la mer voisines des 

 rivages , où les flots apportent du linion , et où les 

 fleuves cl les eaux de pluie entraînent de la vase. Sa 

 chair est ordinairement peu recherchée, comme n'étant 

 ni assez succulente, ni assez sèche, ni assez ferme. 



Celle de la saupe est peut-être moins estimée encore, 

 parce qu'elle est molle et difîicile à digérer, et parce 

 que , de plus , elle répand souvent une mauvaise 

 odeur. Ce spare saupe a l'ouverture de la bouche 

 petite; les mâchoires égales; la langue lisse; l'oper- 

 cule composé de trois lames, et garni de très-petites 

 écailles; la ligne latérale presque droite; les écailles 

 du dos et de la queue, grandes pt unies ; le dos noi- 

 râtre ; les côtés et le ventre argentés ; les nageoires 

 grises et bordées de brunâtre; le péritoine noir; la 

 vésicule du fiel très-longue; l'estomac grand; le pjlore 

 entouré de quatre cœcums ; et le canal intestinal trois 

 ou quatre fois plus long que la tête ,.le corps, la queue 

 et la cautlale pris ensemble. 



Au reste, les dimensions de la saupe varient suivant: 



