DES POISSONS, 275 



Le mrîcrodon 11 a pas ordinairement trois décimètres 

 de longueur. Plusieurs dents très-petites sont placées 

 dans les intervalles qui séparent les grandes dents de 

 la mâchoire inférieure. La lèvre d'cn-haut peut sV- 

 tendre à la volonté de l'animal. Le palais est relevé 

 par deux bosses, dont la postérieure e.^t hérissée de 

 petites dents : on n'en voit pas sur la langue , qui 

 s'arrondit et s'élargit un peu par-devant. Les jeux sont 

 très-grands; les écailles larges, et foibleraent attachées 

 à la peau ; les secondes pièces des opercules angu- 

 leuses du Coté de la queue ; le péritoine est argenté. 



Le centropome doré ne jjarvient qvi'à de petites 

 dimensions. Il a été vu très-souvent par Commerson, 

 qui cependant ne lui a jantais trouvé une longueur 

 égale à deux décimètres. 



Le centropome rouge est long de })lus de trois déci- 

 mètres. Sa saveur est très-agréable au goût, et sa 

 parure des plus riches : toute sa surface présente un 

 mélange de rose, de rouge et de doré, relevé par une 

 très-grande variété de reflets, par un liséré blanc qui 

 borde une grande partie du contour de la seconde 

 dorsale , des pectorales , de l'anale et de la caudale , 

 et par une superbe tache noire placée à ro.trémifé 

 de l'opercule et à la base de chaque pectorale. Les 

 nuances de ce beau centropome brillent d'autant plus, 

 que les écailles qui en réilcchissent l'éclat, offrent 

 une grande largeur. La dentelure de ces écailles est 

 d'ailleurs si forte, que l'on ne peut toucher le poisson 



