636 HISTOIRE NATURELLE 



douce ou de rivière. Les individus de cet(e espèce que 

 ]'on prend dans l'eau douce , ont la couleui' plus claire 

 et la chair plus molle que ceux (jue Ton trouve dans 

 ]a nier. On pêche le liez pendant la belle saison, 

 parce qu'alors il est plus charnu et ]:)Ius gros. La bonté 

 de sa chair varie d'ailleurs suivant la nourriture (jui 

 est à sa portée, et par conséquent suivant le pajs qu'il 

 habite. Oii prétend qu'aux environs de Memel, sa 

 saveur est plus agréable que dans les autres parties 

 de la Baltique. Ou peut le transporter facilement dans 

 des vases et à une distance assez grande de son séjour 

 ordinaire, sans lui faire perdre la vie; et on a profilé 

 de cette facilité, ainsi que de celle avec laquelle il 

 s'accoutume à toute sorte d'eau, pour l'acclimater et 

 le multiplier dans plusieurs étangs de la Frise*. Il ne 

 pèse pas ordinairement plus de trois kilogrammes. 

 Deux petits cœcums sont placés auprès de son pjlore. 

 Sa colonne dorsale comprend trente-cinq vertèbres. 

 Les piquans dont sa surface est hérissée , sont très- 

 pelits, mais paroissent crochus, excepté ceux qui gar- 

 nissent du côté droit la ligne latérale ou la base de 

 la nageoire de l'anus et de celle du dos. Ces derniers 

 sont droits et forment de petits grouppes; on en voit de 

 semblables sur la ligne latérale du côté gauche , et sur 

 le bord gauche de la base des nageoires du /dos et de 



* \oyei! le DlsCQurs intitulé Hes effets de Vart de Vliomiita iur la nature 

 des noissuns. 



