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  HISTOIRE 
  NATURELLE 
  

  

  mille 
  dans 
  un 
  seul 
  jour, 
  et 
  avec 
  un 
  seul 
  filet. 
  On 
  lit 
  

   dans 
  l'ouvrage 
  de 
  Redi 
  sur 
  les 
  animaux 
  vivans 
  dans 
  les 
  

   animaux 
  vivans 
  , 
  que 
  lors 
  du 
  second 
  passage 
  des 
  an- 
  

   guilles 
  dans 
  l'Arno, 
  c'est-à-dire 
  , 
  lorsqu'elles 
  remontent 
  

   de 
  la 
  mer 
  vers 
  les 
  sources 
  de 
  ce 
  fleuve 
  de 
  Toscane 
  , 
  

   plus 
  de 
  deux 
  cent 
  mille 
  peuvent 
  tomber 
  dans 
  les 
  filets, 
  

   quoique 
  dans 
  un 
  très-court 
  espace 
  de 
  temps. 
  Il 
  j 
  en 
  a 
  

   une 
  si 
  grande 
  abondance 
  dans 
  les 
  marais 
  de 
  Comma- 
  

   cliio, 
  qu'en 
  1782 
  on 
  en 
  pécha 
  990,000 
  kilogrammes*. 
  

   Dans 
  le 
  Jutland 
  , 
  il 
  est 
  des 
  rivages 
  vers 
  lesquels 
  , 
  dans 
  

   certaines 
  saisons, 
  on 
  prend 
  quelquefois 
  d'un 
  seul 
  coup 
  

   de 
  filet 
  plus 
  de 
  neuf 
  mille 
  anguilles, 
  dont 
  quelques 
  unes 
  

   pèsent 
  de 
  quatre 
  à 
  cinq 
  kilogrammes. 
  Et 
  nous 
  savons 
  , 
  

   par 
  le 
  citojen 
  Noël 
  , 
  qu'à 
  Cléon 
  près 
  d'Elbeuf 
  , 
  et 
  même 
  

   auprès 
  de 
  presque 
  toutes 
  les 
  rives 
  de 
  la 
  basse 
  Seine 
  , 
  

   il 
  passe 
  des 
  troupes 
  ou 
  plutôt 
  des 
  légions 
  si 
  considé- 
  

   rables 
  de 
  petites 
  anguilles, 
  qu'on 
  en 
  remplit 
  des 
  seaux 
  

   et 
  des 
  baquets. 
  

  

  Cette 
  abondance 
  n'a 
  pas 
  empêché 
  le 
  goiit 
  le 
  plus 
  dif- 
  

   ficile 
  en 
  bonne 
  chère, 
  et 
  le 
  luxe 
  même 
  le 
  plus 
  somp- 
  

   tueux, 
  de 
  rechercher 
  l'anguille, 
  et 
  de 
  la 
  servir 
  dans 
  

   leurs 
  banquets. 
  Cependant 
  sa 
  viscosité, 
  le 
  suc 
  huileux 
  

   dont 
  elle 
  est 
  imprégnée 
  , 
  la 
  difficulté 
  avec 
  laquelle 
  les 
  

   estomacs 
  délicats 
  en 
  digèrent 
  la 
  chait", 
  sa 
  ressemblance 
  

   avec 
  un 
  serpent, 
  l'ont 
  fait 
  regarder 
  dans 
  certains 
  pajs, 
  

   comme 
  un 
  aliment 
  un 
  peu 
  mal-sain 
  par 
  les 
  médecins, 
  

  

  * 
  Spallanzaai 
  , 
  Voyage 
  dans 
  les 
  deux 
  Siciles, 
  vol. 
  VI, 
  page 
  i5i. 
  

  

  