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  HISTOIRE 
  NATURELLE 
  

  

  dans 
  la 
  Seine 
  une 
  anguille 
  qui 
  vient 
  de 
  la 
  mer 
  lorsque 
  

   les 
  marées 
  sont 
  fortes, 
  et 
  qui 
  remonte 
  dans 
  la 
  rivière 
  

   en 
  même 
  temps 
  que 
  les 
  merlans. 
  Sa 
  tête 
  est 
  un 
  peu 
  

   menue. 
  Elle 
  est 
  d'ailleurs 
  très-belle 
  et 
  communément 
  

   assez 
  grosse. 
  On 
  la 
  prend 
  quelquefois 
  avec 
  la 
  seine*; 
  

   mais 
  le 
  plus 
  souvent 
  on 
  la 
  pêche 
  avec 
  une 
  ligne 
  dont 
  

   les 
  appâts 
  sont 
  des 
  éperlans 
  et 
  d'autres 
  petits 
  poissons. 
  

  

  Troisièmement, 
  \q 
  pimpenieau 
  est, 
  suivant 
  plusieurs 
  

   pêcheurs 
  , 
  une 
  autre 
  anguille 
  de 
  la 
  Seine 
  , 
  qui 
  a 
  la 
  tête 
  

   menue 
  comme 
  l'anguille 
  blanche 
  , 
  mais 
  qui 
  de 
  plus 
  l'a 
  

   très-alongée, 
  et 
  dont 
  la 
  couleur 
  est 
  brune. 
  

  

  Quatrièmement 
  , 
  une 
  autre 
  anguille 
  de 
  la 
  même 
  

   rivière 
  est 
  nommée 
  guiseau. 
  Elle 
  a 
  la 
  tête 
  plus 
  courte 
  

   et 
  un 
  peu 
  plus 
  large 
  que 
  l'anguille 
  commune. 
  Le 
  gui- 
  

   seau 
  a 
  d'ailleurs 
  le 
  corps 
  plus 
  court; 
  son 
  œil 
  est 
  plus 
  

   gros 
  , 
  sa 
  chair 
  plus 
  ferme 
  , 
  sa 
  graisse 
  plus 
  délicate. 
  Sa 
  

   couleur 
  varie 
  du 
  noir 
  au 
  brun 
  , 
  au 
  gris 
  sale 
  , 
  au 
  rouS' 
  

   sâtre. 
  

  

  On 
  le 
  prend 
  depuis 
  le 
  Hoc 
  jusqu'à 
  T^illeqider 
  , 
  et 
  

   rarement 
  au-dessus. 
  Le 
  citojen 
  Noël 
  pense 
  que 
  le 
  bon 
  

   goût 
  de 
  sa 
  chair 
  est 
  dû 
  à 
  la 
  nourriture 
  substantielle 
  

   et 
  douce 
  qu'il 
  trouve 
  sur 
  les 
  bancs 
  de 
  l'embouchure 
  

   de 
  la 
  Seine 
  , 
  ou 
  au 
  grand 
  nombre 
  de 
  jeunes 
  et 
  petits 
  

   poissons 
  qui 
  pullulent 
  sur 
  les 
  fonds 
  voisins 
  de 
  la 
  mer. 
  

   Il 
  croit 
  aussi 
  que 
  cette 
  murène 
  a 
  beaucoup 
  de 
  rapports, 
  

  

  * 
  Voyez, 
  à 
  l'article 
  de 
  1^ 
  raie 
  bouclée 
  , 
  la 
  description 
  du 
  filet 
  appelé 
  

  

  veine. 
  

  

  