﻿DES 
  POISSONS. 
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  iïianière 
  qu'elles 
  ne 
  se 
  touchent 
  pas 
  ; 
  quelques 
  heures 
  

   après 
  on 
  les 
  retourne. 
  On 
  recommence 
  ces 
  opérations 
  

   pendant 
  plusieurs 
  jours, 
  avec 
  cette 
  diflérence 
  , 
  qu'au 
  

   lieu 
  d'arranger 
  les 
  morues 
  une 
  h 
  une 
  , 
  on 
  les 
  met 
  par 
  

   piles, 
  dont 
  on 
  accroît 
  successivement 
  la 
  hauteur, 
  de 
  

   telle 
  sorte 
  que, 
  le 
  sixième 
  jour, 
  ces 
  paquets 
  sont 
  de 
  ôeut 
  

   cincpiante 
  , 
  ou 
  deux 
  cents 
  , 
  et 
  mênae 
  quelquefois 
  de 
  

   cinq 
  cents 
  mjriagrammes. 
  On 
  empile 
  de 
  nouveavi 
  les 
  

   morues 
  à 
  plusieurs 
  reprises 
  , 
  mais 
  à 
  des 
  intervalles 
  de 
  

   temps 
  beaucoup 
  plus 
  grands 
  , 
  et 
  qui 
  croissent 
  succes- 
  

   sivement 
  ; 
  et 
  le 
  nombre 
  ainsi 
  que 
  la 
  durée 
  de 
  ces 
  

   reprises 
  sont 
  proportionnés 
  à 
  la 
  nature 
  du 
  vent, 
  à 
  

   la 
  sécheresse 
  de 
  l'air 
  , 
  à 
  la 
  chaleur 
  de 
  l'atmosphère, 
  

   à 
  la 
  force 
  du 
  soleil. 
  

  

  Le 
  plus 
  souvent, 
  avant 
  chacune 
  de 
  ces 
  reprises 
  , 
  on 
  

   étend 
  les 
  morues 
  une 
  à 
  une 
  , 
  et 
  pendant 
  quelques 
  

   heures. 
  On 
  désigne 
  les 
  divers 
  empilemens 
  , 
  en 
  disant 
  

   que 
  les 
  morues 
  sont 
  à 
  leur 
  premier 
  , 
  à 
  leur 
  second 
  , 
  à 
  

   leur 
  troisième 
  soleil, 
  suivant 
  qu'on 
  les 
  met 
  en 
  tas 
  pour 
  

   la 
  première, 
  la 
  seconde 
  ou 
  la 
  troisième 
  fois 
  ; 
  et 
  com- 
  

   munément 
  les 
  morues 
  reçoivent 
  dix 
  soleils 
  , 
  avant 
  

   d'être 
  entièrement 
  séchées. 
  

  

  Lorsque 
  l'on 
  craint 
  la 
  pluie 
  , 
  on 
  les 
  porte 
  sur 
  des 
  

   tas 
  de 
  pierre 
  placés 
  dans 
  des 
  cabanes 
  , 
  ou 
  pour 
  

   mieux 
  dire 
  , 
  sous 
  des 
  hangars 
  qui 
  n'arrêtent 
  point 
  

   l'action 
  des 
  courans 
  d'air. 
  

  

  Quel(|ues 
  peuples 
  du 
  nord 
  de 
  l'Europe 
  emploient," 
  

   pour 
  préparer 
  ces 
  poissons 
  , 
  quelques 
  procédés 
  , 
  dont 
  

  

  