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  HISTOIRE 
  NATURELLE. 
  

  

  argentée 
  règne 
  sur 
  le 
  corps 
  et 
  sur 
  la 
  queue, 
  excepté 
  

   leur 
  partie 
  supérieure 
  , 
  qui 
  est 
  jilus 
  ou 
  moins 
  brunâtres- 
  

   La 
  qualité 
  de 
  la 
  cliair 
  des 
  aeglefîus 
  varie 
  suivant 
  les 
  

   parages 
  où 
  on 
  les 
  trouve, 
  leur 
  âge, 
  leur 
  sexe, 
  et 
  les 
  

   époques 
  de 
  l'année 
  où 
  on 
  les 
  pêche 
  : 
  mais 
  on 
  en 
  a 
  vu 
  

   assez 
  fréquemment 
  dont 
  la 
  chair 
  étoit 
  blanche, 
  ferme, 
  

   très-agréable 
  au 
  goût, 
  et 
  très-facile 
  à 
  faire 
  cuire. 
  En 
  

   floréal 
  , 
  et 
  dans 
  les 
  mois 
  suivans 
  , 
  celle 
  des 
  seglefins 
  de 
  

   moyenne 
  grandeur 
  est 
  quelquefois 
  d'autant 
  plus 
  déli- 
  

   cate, 
  que 
  le 
  frai 
  de 
  ces 
  gades 
  a 
  lieu 
  en 
  hiver, 
  et 
  que 
  

   par 
  conséquent 
  ils 
  ont 
  eu 
  le 
  temps 
  de 
  réparer 
  leurs 
  

   forces, 
  de 
  recouvrer 
  leur 
  santé, 
  et 
  de 
  reprendre 
  leur 
  

   graisse. 
  

  

  * 
  A 
  la 
  pnriilcre 
  nageoire 
  dorsale 
  i6 
  rayons. 
  ^ 
  

  

  à 
  la 
  seconde 
  20 
  

  

  à 
  la 
  troisième 
  19 
  

  

  à 
  cliacuiie 
  des 
  pectorales 
  19 
  

  

  à 
  cliacune 
  des 
  jugulaires 
  6 
  

  

  à 
  la 
  première 
  de 
  l'anus 
  22 
  

  

  à 
  la 
  seconde 
  21 
  

   à 
  celle 
  de 
  la 
  queue, 
  qui 
  est 
  fourclme 
  , 
  27 
  

  

  